Этот торт знают и любят все. С первого взгляда может показаться, что готовится он очень сложно и долго. Но на деле все гораздо проще! Рекомендуем вам разок попробовать, чтобы понять, как все происходит на самом деле. Возможно, вам так понравится процесс, что медовик будет желанным гостем на каждых выходных.
Приготовить можно не только в виде торта, но и в виде пирога. В любом случае это будет очень вкусно и не менее ароматно! Скорее ставьте чайник или заваривайте крепкий кофе и присоединяйтесь.
Для приготовления торта вам понадобятся медовые коржи, в состав которых, конечно, входит мед. При добавлении этого ингредиента в тесто важно учитывать не только его качество, но и густоту. Если мед слишком густой, его необходимо прогреть на плите, но доводить до кипения нельзя!
Торт Медовик с кремом на основе сметаны
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| вода | - 20 мл |
| сливочное масло | - 50 г |
| мед | - 100 г |
| сахарная пудра | - 0,2 кг |
| сода | - 5 г |
| сахар | - 0,2 кг |
| мука | - 400 г |
| ванильный сахар | - 10 г |
| яйца | - 2 шт. |
| сметана | - 0,7 л |
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Самый простой рецепт всем известного торта, который под силу каждому из вас.
Как приготовить:
- Мед поместить в сотейник и убрать на плиту, включить огонь.
- Дать ему стать жидким, помешивая.
- Добавить соду и хорошо перемешать.
- Мешать до тех пор, пока масса не станет пышной и густой.
- На этом этапе всыпать сахар, налить воду и перемешать.
- Вернуть сотейник на плиту и дать содержимому хорошенько прогреться. Это нужно для полного растворения сахара и для получения повторной пышности.
- Как только масса стала пышной, огонь немного увеличить и уварить массу до золотого цвета. На это уйдет не более пяти минут.
- После этого снять с огня, добавить масло и перемешать.
- Дать немного остыть, периодически смешивая все.
- Когда смесь немного остынет, вбить по одному яйца, каждый раз вымешивая компоненты до однородности.
- Частями ввести всю муку, но обязательно с помощью сита.
- Замесить тесто и поделить его на десять равных частей.
- Из каждой части скатать шарик и выложить их на тарелку или поднос.
- Убрать в холодильник на сорок минут.
- Когда время пройдет, достать шарик и раскатать его в тонкий пласт.
- Из пласта вырезать круг необходимого диаметра и переложить на противень.
- Запекать корж пять минут при 180 градусах.
- Повторить со всеми шариками, а из остатков сделать еще один.
- Готовые коржи выкладывать в стопку.
- Жирную сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Взбить для растворения кристаллов сахара.
- Остатки коржей тоже испечь, затем измельчить в крошку с помощью блендера.
- Собрать торт, смазывая каждый корж подготовленным кремом.
- Присыпать бока и верхушку крошкой из блендера.
- Убрать в холодильник на шесть часов для пропитки.
Совет: готовые коржи сразу нужно складывать в стопку, так как через несколько секунд они станут твердыми, их будет тяжело отсоединить от бумаги. Такие коржи легко ломаются.
Бисквитный медовик со сметанным кремом
Этот торт будет не с традиционными коржами, а с бисквитными. Это значит, что он будет еще мягче, еще нежнее и вкуснее.
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 235 калорий.
Как приготовить:
- Яйца поместить в глубокую миску без скорлупы.
- Влить жидкий мед. Если он плотный и густой, то его совсем немного нужно подогреть на плите или в микроволновой печи.
- Всыпать сахар и взбить массу венчиком в пышную, легкую, светлую пену.
- Добавить разрыхлитель и взбить массу еще раз.
- Далее начать вмешивать муку частями и обязательно с помощью сита. При этом лучше воспользоваться лопаткой, ложкой или венчиком. Но венчиком нужно мешать аккуратно, чтобы ни в коем случае не нарушить структуру теста.
- Вылить его в форму, распределить и убрать в духовку на 35-40 минут при 170 градусах.
- Готовый корж вынуть, остудить и дать постоять пару часов, чтобы стал плотнее.
- Жирную сметану смешать со сгущенным молоком и взбить до состояния крема. Его цвет будет карамельным.
- Полностью остывший бисквит разрезать на три части и собрать в торт, не забывая промазывать каждый корж.
- Смазать верх торта и его бока с помощью шпателя, украсить по вкусу.
Совет: чтобы крем не пришлось загущать, используйте жирную сметану.
Медовый торт со сметаной и сгущённым молоком
Еще один рецепт, который точно западет вам в душу. Крем на основе сгущенного молока и сметаны способен свести с ума даже тех, кто не любит сладкое.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 374 калории.
Как приготовить:
- Половину сахара насыпать в сотейник, добавить сливочное масло (50 грамм).
- Туда же яйца, мед и треть пшеничной муки.
- Муку обязательно добавлять частями, вымешивая массу каждый раз. И делать это обязательно нужно с помощью сита.
- Поставить на плиту и заварить тесто. Если вы когда-то готовили заварное тесто, то процесс будет вам знаком. Нужно просто активно вымешивать все компоненты на среднем огне с помощью лопатки. Мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок и дна, формируясь в шарик.
- Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и дать ему немного остыть.
- Когда остыло, вмешать остатки муки и замесить однородное тесто.
- Скатать колбаску и порезать ее на восемь частей.
- Из каждой части скатать шарик и раскатать его в пласт.
- Крышкой, тарелкой или формой вырезать круги нужного размера.
- По одному отправлять их в духовку на противне с пергаментной бумагой. Запекать по пять минут при 180 градусах.
- Пока пекутся коржи, приготовить крем. Для него смешать оставшийся сахар, сметану, мягкое сливочное масло и сгущенное молоко.
- Взбить все венчиком или миксером до однородности.
- Собрать торт, чередуя крем с коржами.
- Остатками крема смазать бока и верхушку торта. Украсить по вкусу и убрать на ночь в холодильник.
Совет: яйца можно заменить одним бананом.
Выпечка с добавлением шоколада
Представляем вам большой рецепт, по которому у вас получится безумный медовик с кремом на основе сметаны, покрытый шоколадом.
Для коржей
Для крема
Для глазури
Сколько по времени – 1 час и 15 минут.
Какова калорийность – 324 калории.
Как приготовить:
- Яйца разбить в сотейник, добавить туда жидкий мед и мягкое масло. Для этого его обязательно нужно предварительно достать, чтобы оно стало мягким и податливым.
- Высыпать сахар и поместить сотейник на плиту, включить огонь.
- Прогреть массу, ни в коем случае не доводить до кипения.
- Когда сахар растворится, можно снимать с огня.
- Соду погасить и вмешать к остальным компонентам.
- Начать вмешивать муку, но добавлять ее частями, обязательно через сито и обязательно вымешивать все до однородности каждый раз.
- Когда ложкой или венчиком будет тяжело мешать, начать вымешивать вручную.
- Полученный шар теста поделить на восемь частей.
- Раскатать каждую часть, вырезать круг.
- Запекать коржи по пять минут при 210 градусах по Цельсию.
- Остатки теста тоже испечь, чтобы потом измельчить их в крошку.
- Смешать сметану с пудрой, вмешать шоколадную пасту.
- Собрать торт, чередуя коржи с кремом.
- Шоколад поломать или порезать мелкими кусочками, смешать с маслом.
- Полить торт глазурью, когда она немного остынет. По желанию посыпать крошкой.
Совет: можно использовать сахарный песок вместо пудры, но она будет дольше растворяться.
Чтобы тесто легче раскатывалось, занимайтесь им сразу после того, как вымешали. Тогда оно еще максимально мягкое и нежное. Остывшее тесто более плотное и его немного тяжелее раскатывать.
Коржи в готовом торте будут карамельного цвета. Если вы хотите темный, шоколадный торт, используйте порошок какао или растопленный шоколад в составе теста.
Медовик – это вкусно, в меру сладко и невероятно ароматно! Такой торт обязательно должен попробовать каждый из вас!
Этот необыкновенно вкусный тортик известен каждому, его легко купить в магазине, но, безусловно, ваша семья не останется равнодушной, если вы возьмете на себя смелость приготовить его самостоятельно. Ароматное медовое лакомство сможет поднять настроение домочадцам и сделать воскресное чаепитие незабываемым.
Для теста вам понадобится:
- Куриное яйцо – 2 шт;
- Масло сливочное (не спред) – 100 г.;
- Мед цветочный – 3 ст.л.;
- Песок сахарный – 1 стакан;
- Пшеничная мука (высший сорт) – 500 г.;
- Сода – 1 ч.л.
Чтобы приготовить крем, возьмите:
- 1 стакан сахарного песка;
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
- Сметана (не менее 20 процентов жирности) – 600 г.
Мед стоит взять более темного окраса. Он, как правило, ароматнее. Лучше приобрести его у хороших пасечников, но можно обойтись и тем, что предлагают в магазине.
Приготовление теста
- Взбиваем миксером до воздушной пены куриные яйца и сахарный песок.
- Далее присоединяем к этим компонентам соду, душистый мед, размягченное сливочное масло, все тщательно перемешиваем.
- Ставим посуду со смесью на водяную баню и, помешивая, готовим примерно 10 минут, пока мед до конца не растворится.
- Далее добавляем ½ часть муки и готовим до тех пор, пока тесто не начнет темнеть.
- Снимаем миску с огня и даем смеси поостыть.
- Добавляем к слегка остывшей массе оставшуюся муку, вымешиваем тесто до однородности.
- Разделяем тесто на 8 частичек и, накрыв пленкой, ставим «отдыхать» в холодное место на 30 минут.
О тонкостях выпекания коржей
- Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов.
- Смачиваем рабочую поверхность и расстилаем на ней бумагу для выпечки — на ней будем раскатывать коржи.
- Раскатываем тесто, берем плоскую тарелку нужного диаметра и, наложив ее на получившийся «блин», вырезаем круг по контуру.
- Вместе с бумагой отправляем тесто в духовку, также, как и обрезки от коржа (в последующем эта крошка будет использоваться для украшения).
- Время выпекания каждого коржа – примерно 3-4 минуты, до красивого золотистого цвета.
- Пока печется первый корж, аналогичным образом раскатываем второй.
- Всего должно получиться 8 коржей.
Готовим крем
Охлажденную сметану взбиваем, добавляя к ней постепенно сахарны песок и ваниль. Взбивать нужно до тех пор, пока крем не станет густым и объемным.
Далее остается совсем несложная работа: нужно собрать торт. Кладем коржи друг на друга, не забывая при этом равномерно смазать их кремом. На верхний корж также наносим крем, а выпеченные остатки от коржей превращаем в крошку и посыпаем торт сверху.
Торт на сковороде
Для теста нам понадобится:
- Темный душистый мед – 100 г.;
- Масло сливочное – 100 г.;
- Сахарный песок – 150 г.;
- Сметана (жирность 20 % и более) – 50 г.;
- Мука пшеничная (предпочтительно высшего сорта) – 400 г.;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Сода пищевая – 1 ч. л.
Для приготовления крема возьмем:
- Сахарный песок – 200 г.;
- Сахар ванильный – 1 ч.л.;
- Сметана (жирность 20 % и более) – 700 г.;
- Лимон (для придания пикантной кислинки) – 1 шт.
Тесто
- Соединяем в миске сахар, мед, сливочное масло, подогреваем массу до состояния однородности при постоянном помешивании, до кипения не доводим.
- Не забыв снять с огня, добавляем к горячей массе соду и тщательно перемешиваем. Смесь должна стать светлее и вспениться.
- Остужаем массу в течение примерно 5-ти минут.
- Постепенно добавляем к остывшей смеси три яйца, помешивая после добавления каждого полученную массу венчиком.
- Далее кладем сметану и тщательно перемешиваем.
- На последнем этапе добавляем к смеси просеянную пшеничную муку и снова размешиваем до состояния однородности.
- Тесто должно стать гладким, однородным, мягким и липким – это показатель его готовности.
- Накрыв тесто пленкой, отправляем его охладиться на 3 часа (можно на ночь).
- Достав тесто из холодильника, делим его на 7 одинаковых частей.
- Одну часть теста оставляем на столе, а другие, присыпав мукой, снова ставим в холодильник – их мы будем доставать по мере необходимости.
- Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем круг толщиной 3-4 мм. нужного диаметра (по размеру сковороды). Так поступаем с каждым из шести кусочков.
- Берем сковороду с толстым дном, хорошо разогреваем ее и переносим корж. Жарим примерно по минуте с каждой стороны без масла. Коржи хрупкие, поэтому переворачивать их нужно аккуратно.
- Сняв коржи, нужно аккуратно подрезать их, используя плоский трафарет.
- Обрезки после остывания превращаем в крошку – ее будем использовать для обсыпки.
Крем
- Соединяем сметану, сахар, ванилин и перемешиваем.
- Добавляем сок половины лимона и цедру по вкусу.
- Взбиваем полученную массу венчиком до однородного состояния.
Собираем торт.
Готовим медовик в мультиварке
Приготовить торт в мультиварке можно из тех же ингредиентов, что приведены в первом рецепте. Вымесив тесто и подготовив его для работы, выставляем на индикаторе режим «выпечка» и время — 50 минут.
После того, как пройдет 35 минут, обязательно следует приоткрыть крышку мультиварки и проткнуть бисквит зубочисткой в нескольких местах.
Вынимать бисквит из чаши следует только после того, как он остынет. Далее потребуется совершить кропотливую работу: разрезать получившийся бисквит вдоль на 4-5 коржей.
Рецепт крема также можно посмотреть в первом и втором рецептах.
Медовый торт со сметанным кремом и бананами
Очень оригинально сочетание медовика с банановым вкусом.
Готовим торт по первому рецепту (классический), а между коржами кроме крема аккуратно выкладываем тоненькие колечки банана, обычно на торт уходит 2 штуки этого любимого нами фрукта.
Готовим оригинальный торт с ягодами
Если лето порадовало вас хорошим урожаем клубники, то обязательно побалуйте близких нежным медовым тортиком с этими роскошными ягодами.
Для этого также выпекаем бисквиты по первому рецепту и используем тот же крем, но между слоями выкладываем тонко нарезанную клубнику.
Такое прекрасное дополнение к чаю порадует всех без исключения!
Медово сметанный торт – это нежные медовые коржи, пропитанные белоснежным сметанным кремом. Воздушное удовольствие изысканного десерта. У нас в семье его называют «Черновицким». История имени неизвестна, но вкус, аромат и красота медового торта несомненны.
Рецепт приготовления медово сметанного торта чрезвычайно прост и понятен. А выход коржей из одной порции позволяет сформировать минимум четыре высоких тортиков по 5 коржей. Хотя для получения удовольствия от вкусного десерта достаточно смазать и три коржика. А количество тортиков увеличится при таком аскетизме до 6!
Еще одна особенность этого рецепта в том, что испеченные медовые коржи после остывания твердеют и могут храниться при комнатной температуре до 7 дней. То есть, можно заготовить их впрок и смазывать медово сметанный торт кремом по мере необходимости.
Хотя должна признаться, что необходимость сделать новый медово сметанный торт возникнет уже через 5-7 минут после того, как домашние или гости попробуют по кусочку первого экземпляра. Торт съедается моментально. Он из той серии, когда остановиться невозможно.
Медово сметанный торт очень нежный, мягкий, воздушный. Просто тает во рту. Вкус меда и карамели удивительно гармонирует со сливочным вкусом сметанного крема. Наверное, именно о такой амброзии шла речь у древних греков, когда они рассказывали свои легенды о жизни богов Олимпа.
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная – 1 ст. + 3 ст;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мед натуральный или варенье из одуванчиков – 1 ст;
- сахар – 1 ст;
- сода – 1 ст. л.
Для крема:
- сметана (25%) – 250 мл;
- сахар – 100 г.
Для украшения:
- шоколад.
Пошаговое приготовление. Медово сметанный торт. Рецепт с фото
Сооружаем водяную баню. В широкую кастрюлю наливаем воду, помещаем в нее кастрюлю меньшего размера. Насыпаем сахар и выкладываем мед в эту меньшую кастрюлю. Ставим все на огонь. Ждем, пока мед и сахар закипят. Пар от кипящей в широкой кастрюле воды будет греть маленькую емкость и продукты в ней.
Когда медово-сахарная смесь закипит, добавим в нее столовую ложку соды и размешаем.
Произойдет резкое и неконтролируемое увеличение массы в 4 раза.
Нюансы
- Для замешивания теста для медово сметанного торта нужно брать глубокую и широкую емкость, чтобы шипящая медово-сахарная смесь с содой не убежали из тесной посуды.
- При работе следует быть осторожной, чтобы не обжечься горячей массой.
Все продукты нужно иметь под рукой, чтобы не оставлять тесто без перемешивания. В ином случае оно может подгореть и стать слишком твердым.
После добавления соды емкость можно снять с водяной бани и замешивать тесто в обычном режиме. Если же хозяюшка будет работать медленно, то время от времени миску или кастрюлю следует вновь помещать на водяную баню, чтобы масса прогрелась
.
В такую пену высыплем один стакан муки, все время помешивая тесто для медово сметанного торта.
Потом – взбитые яйца. Массу нужно интенсивно перемешать, чтобы яйца не свернулись в горячем тесте. Удобнее яйца вливать струйкой и размешивать при этом тесто.
В последнюю очередь высыплем три стакана муки в три приема. Все хорошо перемешаем. Тесто будет густое, как пластилин и тягучее. Перемешивать нужно до тех пор, пока вся мука не впитается в массу и тесто для медово сметанного торта не приобретет чистый оранжевый цвет.
Затем его поместим в прохладное место, чтобы охладить. За время остывания оно затвердеет.
Остывшее тесто распределим на кусочки по 5 см в диаметре.
Каждый кусочек скатаем в шарик и раскатаем скалкой на щедро посыпанной мукой доске.
Нюанс
Чтобы работать с тестом было легче, его нужно держать в холодильнике. Тогда оно будет не слишком мягким, не станет липнуть к рукам и доске.
Из раскатанной основы (толщина – 2 мм) вырежем круг при помощи тарелки подходящего размера и острого ножа.
На сухой посыпанный мукой противень выложим будущие коржи для самого вкусного медово сметанного торта. Выпекать их будем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1-2 минут.
Секрет
Коржи тонкие и пекутся моментально. Поэтому стоит вырезать сразу несколько заготовок (4-8), чтобы не делать перерыв в процессе выпечки.
Готовые коржи будут пухлыми и румяными. Нужно дать им секунд 30 остыть после того, как извлечем из духовки. Если снимать их с противня сразу, то есть вероятность повреждения основы.
Остывшие коржи переложим на ровную поверхность. Противень снова посыплем мукой, выложим вторую партию заготовок и вновь отправим в горячую духовку.
Таким образом испечем все коржики для медово сметанного торта.
Пока они остывают, приготовим крем. Для этого возьмем густую сметану и смешаем ее с сахаром. Взбивать не нужно.
Полученным кремом смажем коржи. На один уйдет примерно 2 столовых ложки крема.
Так как крем получается густой, а накладываем его много, то при нажатии на верхний корж, он будет вытекать, образуя красивые волны. При желании их можно убрать, смазав и края медово сметанного торта кремом. Но, на наш взгляд, застывший стекающий крем смотрится просто волшебно.
Верх торта украсим шоколадной стружкой. У нас конфеты с белой и тесной шоколадной начинкой.
Медово сметанный торт удивительный. Удивляет простота его приготовления. Вдохновляет аппетитный внешний вид. Поражает нежный медовый вкус со сливочными нотками. Добавление шоколадной стружки лишь оттеняет очарование десерта.
Как украсить?
Используя различные вкусняшки, можно обогатить и без того впечатляющий вкус медово сметанного торта:
- вяленый чернослив придаст ему легкую кислинку;
- сушеная курага – приятную сладость и восточный акцент;
- орешки (грецкие, миндаль, фундук) – хрустинку.
Медово сметанный торт можно полить глазурью, растопленным шоколадом, посыпать вафельной или песочной крошкой, украсить орехами и сухофруктами.
Варианты состава теста для медово сметанного торта, способов его выпечки:
- тесто со сливочным маслом;
- медовый бисквит;
- выпекание жидкого теста на сковороде.
Медово сметанный торт со сливочным маслом
- 180 г масла (размягченного) поместить в кастрюлю, добавить жидкий мед комнатной температуры (5 ст. л.). Все, помешивая, довести до однородного состояния на медленном огне.
- Добавить растертые с сахаром (180 г) куриные яйца (два). Размешать.
Всыпать 1 ч. л. соды т 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты. - После появления пены огонь выключить. Высыпать 430 г просеянной муки.
Замесить тесто. Сделать из него 8-10 колобков. - Раскатать в круги толщиной 2 см. Выпекать на присыпанном мукой противне до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке.
- Остывшие готовые коржи смазать любимым кремом.
Медовый бисквит для медово сметанного торта
- 180 г сахара соединить с 1 ч. л. соды и 3 куриными яйцами. Все растереть.
- Добавить 100 мл меда (жидкого) и 180 мл сметаны.
- Добавить 400 г муки и 100 г измельченных орехов. Перемешать.
- Полученное жидкое тесто выпекать в смазанной маслом и припудренной мукой форме при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.
- Во время выпечки духовку не открывать. Готовому бисквиту дать время остыть в духовке, только потом извлечь его из формы и при помощи острого длинного ножа или нити разрезать на три части.
Медово сметанный торт на сковороде
- 100 г сахара, 60 г жидкого меда, 3 яйца взбить при помощи миксера.
- Во время взбивания добавить тонкой струйкой 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Взбивание не прекращать, пока масло равномерно не распределится по тесту.
- 200 г муки смешать с 1 ч. л. разрыхлителя. Просеять.
- На маленьком огне нагреть блинную сковороду, смазать маслом.
- Вылить 2 черпака теста (1/3 от общего количества). Выпекать на маленьком огне под крышкой 4 минуты.
- Когда низ станет румяным, а верх не будет липким, корж перевернуть и выпекать еще 2 мин. Под крышкой.
- Теста должно хватить на 3 коржа, если диаметр сковороды 25 см.
Выбери свой крем для медово сметанного торта:
- с черносливом (в сметанный крем добавить измельченный чернослив);
- с орешками (в сметанный крем добавить измельченные орешки);
- со сливками и сгущенкой (500 мл сливок взбить в холодном виде до загустения,
- смешать с вареной сгущенкой (60 мл) до однородного состояния);
- с творогом (450 г перетертого творога добавить в смешанную с 180 г сахара сметану (750 мл));
- со сливочным маслом (350 г размягченного масла смешать со сгущенкой (350 г), затем добавить 1 ст. л. коньяка и 250 мл сметаны).
По секрету!
- Ингредиенты для медового теста должны быть комнатной температуры.
- Сгодится и засахарившийся мед, но перед использованием его нужно растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.
- Раскатывать тонкое тесто удобнее сразу на пекарской бумаге или большом количестве муки, чтобы оно не прилипало и не рвалось.
- Коржи во время выпечки нельзя пересушивать, иначе десерт будем жестким.
Крошка для украшения медово сметанного торта может быть ореховой, шоколадной, из толченого песочного печенья. - Восхитительный десерт соберет за чашкой чая друзей и родных. В приятной компании время пройдет незаметно. А потраченное на удовольствия время не считается потерянным.
Медово сметанный торт наполнит дом чарующим ароматом домашней выпечки, создаст атмосферу уюта, тепла и света. Солнечный десерт, подобно горячей звезде, согреет сердца исключительным вкусом любви и заботы, нежности и вкусной еды.
Готовьте с нами – ешьте с настроением!
(Visited 1 637 times, 1 visits today)
Торт «Медовик» классический, рецепт которого мы рассмотрим далее, послужит отличной заменой магазинному десерту. Такое лакомство можно преподносить и к простому семейному чаепитию, и к праздничному столу.
Классический медовик: рецепт с фото десерта
Сегодня существует множество различных способов приготовления домашнего торта. Кто-то использует для них бисквитные коржи, а мы решили применить медовые. Ведь только благодаря ним, можно сделать настоящий торт «Медовик» классический. Рецепт такого лакомства не предусматривает использование каких-либо дорогих и диковинных продуктов. Именно поэтому его сможет сделать абсолютно каждый.
Итак, для коржей нам понадобится:
- мед любого сорта свежий — 4 большие ложки;
- яйца куриные большие — 3 шт.;
- светлая мука, несколько раз просеянная — около 4-х стаканов;
- сахар белый — полный стакан;
- сода столовая — маленькая ложка.
Замес медового теста
Классический торт «Медовик», рецепт которого должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки, следует начинать готовить с приготовления основы для коржей. Для этого необходимо взять небольшую миску, а затем взбить в ней куриные яйца и добавить столовую соду. Далее требуется выложить свежий мед в глубокую кастрюльку и всыпать к нему сахар. В таком составе сладкие ингредиенты следует поставить на малый огонь и постепенно разогреть. В результате термической обработки у вас должна получиться довольно жидкая и однородная масса. Ее необходимо снять с плиты и медленно ввести в миску с яйцами и содой.
Продолжая перемешивать все ингредиенты, их следует снова поставить на малый огонь и медленно разогреть. В итоге смесь должна заметно увеличиться в объеме и стать похожей на пену. Ее требуется снять с плиты. В дальнейшем к сладкой яичной массе следует ввести белую муку, которую необходимо заранее несколько раз просеять.
Постепенно добавляя продукт, вы должны получить довольно плотное тесто, которое можно будет без проблем вымесить руками.
Формируем коржи
Как приготовить медовик классический? Рецепт данного торта знают многие хозяйки. Но если вы не владеете этой информацией, то мы представим ее прямо сейчас.
Итак, после того как тесто для коржей будет готово, следует приступить к их непосредственному формированию. Для этого получившуюся основу требуется разделить на десять равных частей, а затем скатать каждую из них в круглый и тонкий пласт. Осуществлять данное действие рекомендуется на плоской поверхности, обильно присыпанной мукой.
Выпекаем коржи
Как следует выпекать медовик классический? Рецепт данного торта требует использования круглой формы. В нее необходимо выложить корж и поместить его в духовой шкаф. При этом смазывать посуду маслом или жиром крайне не рекомендуется. Она должна быть сухой и чистой.
Готовить корж в духовке следует при температуре 200 градусов на протяжении 8-13 минут. За это время тесто должно хорошо подрумяниться и полностью пропечься.
После того как корж будет приготовлен, его необходимо вынуть из посуды и расположить на плоской поверхности. Что касается формы, то в нее требуется снова поместить пласт, сделанный из теста, и выпекать аналогичным образом.
Когда все коржи будут подвергнуты термической обработке, и они полностью остынут, их края необходимо подровнять. Для этого на изделие требуется поместить обычную тарелку нужного диаметра и круговыми движениями убрать все неровные краешки. Выбрасывать их не стоит, так как они нам еще пригодятся. Края от коржей следует высушить, а затем измельчить в мелкую крошку руками или посредством блендера.
Требуемые компоненты для крема
Какие еще ингредиенты необходимы, чтобы сделать медовик классический? Рецепт со сметаной хорошо подходит для тех, кто любит лакомиться нежным и мягким десертом, который буквально тает во рту.
Итак, для крема нам понадобится:
- сахар белый некрупный - полный стакан;
- сметана 20% магазинная свежая - около 800 мл.
Приготовление сметанного крема
После выпечки коржей следует задуматься над тем, какой крем вы хотите использовать, чтобы получить очень нежный торт «Медовик» классический. Рецепт со сметаной является традиционным для многих хозяек. Используя молочный продукт, можно сделать не только вкусный, но и быстрый торт. Ведь для приготовления сметанного крема вам понадобятся лишь считанные минуты.
Таким образом, свежий молочный продукт 20% жирности следует выложить в глубокую миску, а затем добавить к нему белый сахарный песок и тщательно взбить, используя миксер или блендер. В результате описанных действий вы должны получить довольно пышную массу, которую следует сразу же использовать по прямому назначению.
Формируем вкусный домашний торт
Как следует правильно формировать медовик классический? Рецепт этого десерта предусматривает применение тортовницы или разделочной доски, на которую рекомендуется заранее выстелить пищевую фольгу.
В качестве основания для будущего лакомства следует использовать самый ровный выпеченный корж. Ведь именно на нем будет держаться весь торт. Его необходимо выложить на тортовницу и обильно смазать кремом. Далее поверх него следует поместить другой корж и поступить с ним аналогичным образом.
В результате описанных действий у вас должен подняться довольно высокий торт, состоящий из 10-ти медовых изделий. Не стоит переживать, если крем, находящийся между коржами, будет выходить наружу. Это сделает десерт еще более красивым и вкусным.
Украшаем домашнее лакомство
Классический торт «Медовик», рецепт которого предусматривает использование молочного крема, следует обязательно украсить, используя ранее подготовленную крошку из краешков коржей. Для этого всю поверхность сформированного десерта требуется обильно смазать сладкой сметанной массой. Далее ее необходимо покрыть мелкой медовой крошкой. Украшать ею следует не только верхнюю часть торта, но и ее бока.
В завершение с тортовницы или разделочной доски необходимо убрать всю лишнюю крошку и крем, а затем поставить готовый десерт в холодильную камеру. В нем домашнее лакомство следует выдержать не менее 6-ти часов. За это время коржи должны полностью пропитаться сметанным кремом, стать мягкими и нежными.
Правильно преподносим к столу
Теперь вам известно, как делается домашний медовик классический. Рецепт данного торта следует обязательно записать в собственную кулинарную книгу. Ведь благодаря нему, вы сможете очень быстро приготовить вкусный десерт, которому будут рады не только взрослые люди, но и маленькие дети.
После того как медовый торт пропитается сметанным кремом, его необходимо разрезать на куски и подать членам семьи или гостям вместе с чашкой крепкого чая.
Торт «Медовик» классический: рецепт со сгущенкой
О том, как приготовить медовый торт в домашних условиях, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что существует еще один способ создания данного лакомства. Рассмотрим его более подробно.
Выпекаем коржи
Тесто для такого лакомства готовится в точности так же, как и в предыдущем рецепте. Однако выпекать их мы будем не в духовом шкафу, а в мультиварке. Для этого основу следует разделить на десять равных частей и раскатать из них не очень толстые пласты. Далее одно из изделий необходимо поместить в сухую чашу мультиварки. Установив режим выпечки, корж следует готовить на протяжении ¼ часа. После этого его следует вынуть, а в емкость мультиварки поместить следующее изделие.
После того как вы подвергнете термической обработке всю основу, у вас должно получиться ровно 10 коржей. Их края рекомендуется выровнять при помощи тарелки нужного диаметра.
Ингредиенты для крема
Какой следует использовать крем, чтобы сделать калорийный торт «Медовик» классический? Рецепт в мультиварке требует применения двух компонентов:
- масло хорошего качества сливочное - 180 г;
- молоко сгущенное - банка.
Процесс приготовления сгущенного крема
Чтобы сделать такой крем, необходимо выложить сливочное масло (мягкое) в глубокую посуду и взбить ее блендером до пышного состояния. Далее к кулинарному жиру требуется добавить сгущенное молоко и снова повторить процедуру перемешивания. В итоге вы должны получить довольно густой и очень вкусный крем.
Формируем медовый торт
Для формирования такого десерта следует выложить ровный корж на тортовницу и смазать его сгущенным кремом. Далее сверху него требуется поместить другое изделие и повторить процедуру смазывания. После того как все коржи окажутся в одной стопке и будут обильно сдобрены сгущенным кремом, их необходимо обсыпать мелкой крошкой, которая была сделана из ранее обрезанных краев.
Правильная подача к семенному столу
Приготовив медовый торт со сгущенным кремом, его следует поместить в холодильник и держать в нем не менее 8-9 часов. За это время коржи хорошо пропитаются, станут максимально мягкими и нежными.
Следует отметить, что медовый торт со сгущенкой получается намного калорийней того, что делается с применением сметанного крема. Именно поэтому такой десерт хорошо подавать к праздничному столу. Его следует нарезать на куски, а затем распределить по блюдцам и подать гостям вместе с чашечкой горячего чая. Приятного вам аппетита!