В день свадьбы хочется, чтобы все было идеально - от оформления и украшения свадебного стола для гостей до свадебного букета и нарядов молодоженов.
Свадебные капкейки - отличная альтернатива торту
Свадебный сладкий стол - возможность обеспечить хорошее настроение гостям за счет красивых, уникальных и оригинальных десертов.
Сегодня наиболее оригинальным лакомством на европейских свадьбах считается не торт, а капкейки. Это - миниатюрные, нежные и нарядные произведения кулинарного искусства для украшения важного мероприятия.
Мы изготавливаем бесподобные свадебные капкейки на заказ. Приготовленные профессиональными кондитерами, они выполнены в самых нежных цветах. Десерты украшены яркими композициями из мастики, нежным облаком сливочного крема, россыпью съедобного жемчуга, цветов и бабочек.
Вы можете выбрать вкус теста и начинку. Наиболее популярные:
- ванильные;
- карамельные;
- шоколадные;
- кремовые.
Заказать свадебные капкейки можно из огромного каталога. Наборы состоят из разных пирожных одной тематической композиции. Если в каталоге нет дизайна, который вы себе хорошо представляете, его можно заказать, и наши кондитеры воплотят вашу оригинальную идею.
Особенный десерт к особенному торжеству
Капкейки от «сайт» - это гарантия качества и свежести продуктов. Это также гарантия соответствия десерта, который будет на вашем столе, тому, который был заказан. На сайте реальные отзывы от наших клиентов и фото пирожных.
Если решите купить капкейки на свадьбу у нас - можете рассчитывать на оказание должного внимания вашему индивидуальному заказу, а для постоянных покупателей у нас всегда есть подарки.
Некогда капкейки описывались как маленький тортик. Сегодня это блюдо стало настоящим произведением искусства как в эстетическом плане, так и во вкусовом.
Капкейки – прекрасное украшение свадебного стола.
Традиционно при приготовлении капкейков используются только самые лучшие ингредиенты, что позволяет преподносить эти пирожные в качестве главного блюда на свадебном столе вместо .
Новое веянье в свадебной моде – капкейки
Каждому жениху и невесте хочется, чтобы на их свадьбе было все самое лучше. И самое красивое. Очень изысканно на праздничном столе будут выглядеть капкейки, украшенные в основной тон вечера.
Капкейк-цветы для украшения стола.
Долгое время главным десертом на свадьбах считался большой и красивый торт, украшенный сверху небольшими скульптурками жениха и невесты. Однако для креативнойсвадьбы торт покажется банальным, а вот капкейки вместо него запомнятся гостям надолго. Если этот альтернативный вариант не подходит, тогда маленькие тортики можно использоваться как дополнительные сладости.
Преимущества свадебных капкейков на заказ
По сравнению со свадебным тортом капкейки имеют свои преимущества.
- Во-первых, их не надо резать.
- Во-вторых, ими удобно угощать гостей.
- В-третьих, нет проблем о ровности разрезания кусков свадебного торта. Таким образом, никто не будет обижен.
- В-четвертых, удобная транспортировка (как на торжество, так и возможность доставить это кулинарное чудо домой, если нет желания кушать капкейк непосредственно на празднике).
Капкейки на заказ: что следует учитывать?
Моменты, на которые нужно обратить внимание.
- Первый из них – масштаб. Если капкейки планируется использовать вместо свадебного торта, тогда следует продумать и конечную композицию, и их количество.
- Второй момент – оформление. Здесь следует учитывать стиль свадьбы, цветовое оформление вечера, платья невесты и т.п.
- Третий момент – мастер. На самом деле многое в эстетическом и вкусовом плане зависит от мастера, который берется за подготовку свадебных капкейков. Поэтому в этом деле важна репутация кулинара.
Свадебный торт с капкейками
Этот вариант идеален для тех, кто не хочет отказываться от традиционного большого свадебного торта, и кто хочет немного скреативничать. Здесь важно проследить, чтобы основной торт и тематика капкейков подходили друг к другу. Для этого лучше всего заказывать пирожные и торт вместе.
С помощью капкейков можно сформировать оригинальный торт.
Миниатюрные капкейки можно использовать в качестве украшения стола вместо цветов.
Каждой свадьбе свои капкейки на заказ
Молодые могут заранее позаботиться о наличии капкейков на свадебном столе независимо от . Так:
- Для азербайджанской свадьбы можно заказать капкейки в белоснежном креме с белыми цветами из мастики; дополнительный декор – алая полоска на основании выпечки.
- Для езидской свадьбы в качестве оформления можно взять яблоко, которое символизирует плодородие; общий цвет блюда – белый.
- Для кавказкой свадьбы в качестве украшения пирожных следует рассмотреть варианты красивых благородных цветов; при этом на каждой капкейке не должно быть много какого-то конкретного цвета.
- Для свадьбы в стиле love is подойдут капкейки в виде сердечек, ангелочков, с изображением двух колец, голубей и т.п. Чем больше пирожных-сердечек – тем красивее.
- задумки такие: статуэтка Оскара, скрученная кинематографическая лента, звезда и т.п.
- Для свадьбы в стиле шебби шик следует подготовить каплейки с романтической и нежной тематикой. Это могут быть розовые розы, сердца (не очень яркого цвета) и т.п.
- Для свадеб на теплоходе нужны «морские» темы: полоски бело-голубые, якоря, чайки, штурвал и т.п.
Свадебный торт – блюдо, которому уделяют особое внимание при планировании мероприятия. Его украшают фигурками пары голубей, лебедей, жениха и невесты. В последнее десятилетие происходит ломка традиций, и на смену торту приходят композиции из капкейков. Эта тенденция дает еще больше возможностей для кулинаров и кондитеров. Капкейки на свадьбу собирают в огромные пирамиды или небольшие группы для украшения стола. Композиции из мини-тортов соответствуют общему дизайну, стилю и цвету оформления торжества.
Преимущества капкейков на свадьбе
По одной версии происхождения названия, 3 века назад десерт выпекался в алюминиевой чашке, поэтому и назвали его так незатейливо «торт в чашке». Это не просто «кекс с кремом», а миниатюрный торт, в последнее время который иначе как кулинарным шедевром не назовешь. Популярность этого десерта для свадьбы растет, и сейчас капкейк на пике моды. Мини-тортами украшают столы на юбилеях, годовщинах и других торжествах. Преимущества капкейков на свадьбе очевидны:
- Сколько бы усилий не затратил кондитер на украшение торта для свадьбы – на тарелке окажется банальный кусок с прослойкой крема. Мини-торт в композиции и самостоятельно выглядит превосходно.
- Самое главное преимущество – капкейк не нужно делить на порции. Для жениха и невесты аккуратное разрезание торта на свадьбе – это целое испытание. Не нужно волноваться, что кому-то не хватит десерта: каждый гость получит свой капкейк.
- Композицию с такими тортами на небольшую свадьбу (50 - 60 гостей) вы можете красиво разместить на подставке, состоящей даже из 4 ярусов, что невозможно сделать в варианте с тортом (3 ярусный торт весит от 15 кг, это на 150 человек).
- Капкейки легко транспортировать к месту проведения свадьбы. Большой торт очень проблематично перевозить, резкий поворот или торможение могут стать фатальными для него. Капкейки легко упаковываются в коробки, и даже если вдруг случится, что отдельные экземпляры потеряют свой вид, их легко убрать из композиции. Но при этом следует заказывать немного большее число тортов.
- Возможность приготовления разных видов капкейков. Каждый гость может выбрать тот мини-торт, который больше понравится. Например, для дам, следящих за фигурой, неплохо заказать низкокалорийные кондитерские изделия, для детей – фруктовые капкейки и т.д.
- Если хочется сохранить традицию разрезания молодоженами торта, то на самый верхний ярус композиции водружают маленький торт с классическими фигурками голубей или лебедей, а нижние ярусы подставки заполняются капкейками.
- Сладкое – это завершающее свадьбу блюдо, на которое у гостей уже «нет места». Возможность забрать с собой в удобной упаковке капкейк станет приятным завершением торжества. Для этого перед подачей торта около каждого гостя кладут небольшие бумажные пакетики.
Свадебный торт – это блюдо, которое запомнится надолго молодоженам и всем присутствующим. Кондитерское изделие должно гармонировать с выбранным стилем свадьбы, но, главное, оно должно прийтись по вкусу гостям. Торт с пирожными лучше заказывать в самом конце, когда известно количество приглашенных, стиль и цвет свадьбы. Справиться с этой нелегкой задачей помогут следующие советы.
Подставка и количество ярусов
Капкейки удобны тем, что число ярусов подставки определяет дизайн композиции, а не численность мини-тортов. Даже с помощью 60 пирожных легко создать пирамиду как в 3, так и в 5 «этажей». Промышленность выпускает широкий ассортимент поставок для капкейков. Но в связи с тем, что у нас такие десерты только входят в моду, выбор аксессуаров еще ограничен. Проблему может решить покупка подставки для мини-тортов через интернет-магазины или самостоятельное ее изготовление. Существует несколько подходов к выбору количества ярусов подставки для капкейков:
- Взять за основу уже имеющуюся в наличии подставку. Тогда все просто: на ней размещаем капкейки и завершаем композицию декоративными элементами. Кондитерские часто предлагают красивые подставки для мини-тортов в аренду за умеренную плату.
- Если свадебный торт с капкейками будет создаваться своими силами, то подставку любого размера легко сделать самостоятельно из картона или другого материала. Тогда следует опираться на дизайн самой композиции, материалов, которые планируется использовать для изготовления «пирамиды», количество капкейков. Очень интересное и простое решение представлено на фото ниже.
Цвет оформления и начинка
Пирамиды с капкейками на свадьбу могут быть разных форм и цветов. В зависимости от выбранного варианта свадебного оформления, продумывают основной тон композиции. Форма и цвет торта из капкейков может носить символический характер на национальной или тематической вечеринке. Взяв за основу следующие идеи, выбрать цветовую гамму оформления композиции с капкейками вам не составит труда:
- Оттенок мини-тортов совпадает с выбранным колором свадьбы. Если торжество организовано в классическом стиле, то лучше избрать другую концепцию.
- Цветовая гамма капкейков идет в контраст со свадебным оформлением. Это идеальный вариант для классической свадьбы или если преобладают белые, пастельные тона. Насыщенный яркий цвет композиции с капкейками на свадьбу вызовет настоящий фурор и заметно выделится на таком фоне.
- Цвет и форма пирамиды с мини-тортами повторяют наряд невесты.
- Оформить капкейки в соответствии со временем года. Очень необычно смотрятся зимние, летние, весенние или осенние композиции.
При выборе цветового решения капкейка нужно помнить о психологии восприятия цвета пищи. Психологи выяснили, что самыми аппетитными оттенками являются желтый, пурпурный и красный. Эти тона улучшают пищеварение и побуждают попробовать блюдо. Избегает человек продуктов, окрашенных в синий, черный и сиреневый цвета. Топ самых неаппетитных тонов возглавляет голубой. Продукты, окрашенные зеленым красителем, воспринимаются как приносящие пользу здоровью. Белый цвет – нейтральный. Если никак не обойтись без голубого, черного и синего цветов, то не стоит делать их фоновыми.
Кондитеры накопили огромное количество рецептов капкейков с еще более многочисленными начинками: ванильные, шоколадные, фруктовые, морковные и т.д. Многие повара имеют свои фирменные блюда, состав которых держится в секрете. Очень удобно заказывать капкейки с разными начинками, но выполненные в одном стиле, чтобы каждый гость на свадьбе мог выбрать торт по вкусу. Постарайтесь избегать тяжелых жирных кремов на основе сливочного масла. Если есть возможность, закажите предварительно небольшое количество капкейков «на пробу», чтобы не разочароваться на самом празднике.
Как приготовить капкейки для свадьбы своими руками
Для приготовления свадебных капкейков продукты должны быть самого высокого качества: сливочное масло нельзя заменять маргарином, яйца нужно выбирать свежайшие, а сахар – мелкого помола. Особое внимание уделяется оформлению кремовой шапочки. В качестве форм для выпечки капкейков используют цветные бумажные формочки для кексов, которые служат еще и упаковкой тортов. Антипригарные или силиконовые формы тоже подойдут, но тогда нужно продумать оформление боков капкейков. Вы собрались делать мини-тортики? Воспользуйтесь этой пошаговой инструкцией:
- Главное правило при приготовлении капкейков – исходные продукты должны быть комнатной температуры.
- Духовку для выпекания капкейков разогреть до 180°С.
- Сливочное масло весом 110 г комнатной температуры взбить до состояния белой пышной массы. Затем постепенно всыпать стакан мелкого сахарного песка, продолжая взбивать до его полного растворения.
- По одному ввести в массу свежие куриные яйца в количестве 2 штук, продолжая взбивание.
- Постепенно влить половину стакана молока, и перемешать массу для капкейков, добиваясь полной однородности.
- 2 чайные ложки разрыхлителя просеять с 200 г муки.
- Аккуратно вмешать муку в масляную смесь.
- Разделить тесто для капкейков на две части.
- К одной части добавить 2 столовые ложки какао-порошка, разведенные в 20 мл воды.
- Во вторую часть можете добавить ваниль, цедру лимона или апельсина, корицу, экстракт миндаля или столовую ложку вишневой наливки.
- В заполнении формочек для мини-тортов есть варианты: выложите белое и темное тесто напополам или отдельно залейте в формы шоколадную и светлую массы.
- Формы с тестом будущего десерта сразу после заполнения отправьте в разогретую духовку на 20 минут.
- В традиционном рецепте капкейка остывший «кексик» покрывают сверху аккуратной «шапочкой» любого держащего форму крема.
- Если отойти от классики, то с помощью кондитерского шприца внутрь каждого капкейка вы можете ввести фруктовое пюре или крем, а затем оформить верх торта кремом, глазурью, мастикой, фруктами и ягодами.
Видео – рецепт приготовления капкейков
Есть множество рецептов и еще больше вариантов оформления капкейкой на свадьбу. Чтобы приготовить самостоятельно такие свадебные торты, нужно обладать минимальным опытом и богатой фантазией. Но технологию изготовления классических шоколадных капкейков с бананово-сливочной начинкой, а также варианты украшения торта вы можете изучить, посмотрев видео от профессионального повара.
Свадьба - знаковое событие в жизни каждого человека. Кто-то отмечает свадьбу с размахом, долго и шумно, а кто-то предпочитает изысканное и сдержанное торжество. И всегда на свадьбе присутствует десерт. Это может быть свадебный торт. Например такой.
Или такой
И каждый из этих тортов доставил мне огромное удовольствие в работе. Казалось бы, что особенного - торт как торт, ан нет! Когда готовишь свадебный торт, то и настроение особенное, и всё получается само собой. А в этот раз на свадьбу готовлю капкейки и маленький тортик. Свадьба - в фиолетовом цвете, а значит, и свадебные капкейки будут иметь нечто фиолетовое.
Итак, приготовим продукты.
Масло для приготовления свадебных капкейков должно быть комнатной температуры. Масло поместить в чашу миксера, добавить сахар и взбить. Добавить яйца и перемешать.
Цедру с одного апельсина, примерно одну столовую ложку, добавить в тесто. Всыпать половину муки с разрыхлителем, перемешать, влить молоко, добавить оставшуюся муку. Перемешать.
Тесто готово.
В форму вставить манжетки и заполнить их на половину тестом. У мена вышло как раз 12 штук. Поместить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах 20 минут. До сухой лучинки.
Готовые капкейки остудить.
Приготовим крем. Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры. Я для аромата добавляла ещё и ром. Можете использовать ваниль. Взбить вначале масло, в два приёма добавить сгущёнку. Получим пышный крем. В самом конце добавить ром.
Нанести крем на капкейки, и можно отправить их в холодильник.
Из мастики фиолетового цвета я заранее приготовила декор.
Мастику белого цвета раскатать фигурной скалкой и вырезать кружочки по размеру капкейков формочкой для печенья. Наложить мастику на пирожные.
Украсить декором.
Вот такие получились свадебные капкейки.
Вот такие крошки получились.
Всего я готовила 50 свадебных капкейков, не заметила как время пролетело.. а всё уже готово.. волшебство?
Подготовка к свадебному торжеству требует много времени и сил. Но, так или иначе, это необходимо, если вы хотите добиться идеальных результатов и сделать свой праздник уникальным.
Особое внимание во время подготовки к свадьбе уделяется угощениям, в частности главному свадебному десерту - свадебному торту.
Долгое время существовала традиция готовить на свадьбу красивые многоярусные торты. Но постепенно у молодожёнов начало проявляться желание попробовать что-нибудь новенькое.
Оригинальным решением будет торт с капкейками - маленькими «кексиками» которые обычно по размеру не больше чашечки пирожных.
Торт чаще всего делают небольшим и единой композицией расставляют капкейки. Свадебный торт обычно отдается жениху и невесте, а пирожные - гостям. Украшают десерт в одном стиле и цветовой гамме. Обычно количество пирожных соответствует числу гостей или превышает его.
Выбирая торт из капкейков, вам не придется задумываться о нарезке и специальных приборах. Полакомиться пирожными можно, просто взяв их в руки.
Поскольку главное свадебное угощение составлено из отдельных пирожных, значит, их можно сделать разного вкуса. Это, безусловно, порадует гостей.
Привлекательное оформление капкейков делает их еще более аппетитными. Для декора таких пирожных используется мастика, различные крема, глазурь, декоративные узоры и т.д. Заказывая капкейки на свадьбу, вы можете создать поистине уникальный десерт, выполнен практически в любом стиле и обладающий нужными вам вкусовыми качествами.
Огромным плюсом капкейков также является, то, что очень сложно порезать свадебный торт ровными кусочками, поэтому некоторым гостям может быть обидно, что их кусочек намного меньше, чем у других. Использование капкейков исключают такую возможность, ведь все они одинаковой формы и размера.
Кроме того, если гость не хочет есть десерт прямо на свадьбе и планирует взять его с собой, то порционный капкейк проще упаковать и принести домой в целости и сохранности, нежели кусочек торта.
Какое же самое подходящее время для разрезания свадебного торта на свадьбе? Обычно все сводится к трем вариантам. Первый - это традиционно под конец празднования. Однако здесь есть маленькие минусы: первый - это то, что к концу празднование не все из гостей отведают торт, так как в настоящее время все уже довольно насытились, а то и покинул празднования. Второй это то, что фото может получиться не таким ярким, ведь под конец празднования молодожены часто бывают немного уставшими.
Другим вариантом является разрезания торта после первого танца. Однако не стоит выбирать такой момент, если у вас очень импульсивный танец.
И, наконец, третий вариант - это посередине празднования, то есть во время второй музыкальной перерыва.
Разрезание свадебного торта - эта традиция олицетворяет собой единение молодоженов и их гостеприимство. Разрезая торт, невеста становится полноправной хозяйкой. Молодой супруг должен помогать жене в этом. Именно для этой цели и нужен маленький тортик, который является венцом десертной композиции.
Мы собрали для вас самые разнообразные виды и формы свадебного торта с капкейками! Здесь вы сможете найти все, что так давно хотели!
