Когда Вы употребляете полезные семена в составе здоровой диеты, то они помогают уменьшить количество холестерина, сахарка в крови и снизить давление в артериях. Семечки содержат исходные материалы, необходимые для выращивания растений. Из-за этого они полезны и питательны.
Полезные семена являются великолепными источниками клетчатки. Они также имеют в своём составе мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, витамины и многие минералы.
В этой статье будут описаны: содержание оздоровительных веществ в полезных семенах шести видов и их польза для здоровья. Это ТОП-6 полезных семян для здоровья. Определённо стоит включить эти полезные семена в ежедневный рацион.
Лен – это русское золото. На протяжении веков лён ценился за свои защитные свойства для здоровья. Карл Великий приказывал своим подданным кушать семена льна для укрепления здоровья. Неудивительно, что лён назывался словом «Линум», что означает «наиболее полезен».
Типичный размер порции измельчённых семян льна — это 1 с.л., которая даёт организму хороший объём клетчатки, омега-3 жирных кислот, белка, минералов и некоторых витаминов.
Уже наши бабушки знали, что и помогают сохранить красивый и молодой вид. В последнее время льняное семя переживает свой ренессанс и может заменить целый ряд косметических средств, которые мы покупаем в аптеках. Семя льна для питья мало стоит, а творит чудеса. Льняное семя — это наш русский алмаз здоровья.
Полезные семена льна хорошо влияют на иммунитет, улучшают пищеварение, помогают похудеть и делают стройнее талию. Кроме того, они придают энергию, омолаживают и улучшают внешний вид и внутренний состав кожи, ногтей и волос. Льняное семя для питья — это хит среди людей, заботящихся о здоровье и стоит копейки. Льняное семя — это полезные семена льна, которые имеют необычный состав и отличаются отличным воздействием на здоровье.
Пищевая ценность семян льна.
Значения в расчёте на 100 грамм льняного семени:
| Калорий | 534 ккал / 2234 кДж |
| Белок | 18,29 гр |
| Жир, итого | 42,16 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 3,663 гр |
| 7,527 гр | |
| 28,730 гр | |
| Жирные кислоты омега-3 | 22,813 гр |
| 23,135 гр | |
| 0 гр | |
| 0 гр | |
| Жирные кислоты омега-6 | 5,910 гр. |
| Углеводы | 28,88 гр |
| Клетчатка | 27,3 гр |
| Витамин А | 0 I. U. |
| Витамин D | 0 I. U. |
| Витамин Е | 0,31 мгр |
| Витамин K1 | 4,3 мкгр |
| Витамин C | 0,6 мгр |
| Витамин B1 | 1,644 мгр |
| Витамин B2 | 0,161 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 3,080 мгр |
| Витамин B5 | 0,985 мгр |
| Витамин В6 | 0,473 мгр |
| 87 мкгр | |
| Витамин В12 | 0 мкгр |
| Кальций | 255 мгр |
| Железо | 5,73 мгр |
| Магний | 392 мгр |
| Фосфор | 642 мгр |
| Калий | 813 мгр |
| Натрий | 30 мгр |
| Цинк | 4,34 мгр |
| Медь | 1,22 мгр |
| Марганец | 2,48 мгр |
| Селен | 25,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Прежде всего, семена льна имеют много клетчатки, которая уменьшает чувство голода, регулирует процесс пищеварения, облегчает опорожнение нашего кишечника и позволяет избавиться от токсинов. Однако помните, что, увеличивая количество клетчатки, следует также увеличить объём потребляемой воды.
Семя льна является самым главным растительным родником альфа-линоленовой кислоты (ALA). Из этой кислоты организм сам может изготовить для себя кислоты омега-3 (EPA и DHA). Кроме того, употребляя льняное семя, мы поставляем белок и набор легкоусвояемых аминокислот. Льняное семя — это родник витаминов B1 и B6, а также железа, магния, кальция и цинка.
Полезные семена льна содержат большой объём полифенолов, особенно, лигнанов, которые работают как антиоксиданты в организме.
Оздоровительные свойства семян льна.
Льняное семя является уникальным питательным продуктом и имеет преимущества, которые не встречаются в других орехах и семенах. Это объясняется сочетанием трёх основных видов ценных веществ, которые играют большую роль для сохранения здоровья.
Лигнаны, жиры омега-3 и клетчатка льняных семечек помогают уменьшить уровень появления заболеваний сердца, холестерина и давления крови. Употребление льняных семечек помогает снизить риск рака. Лигнаны, которые находятся в семени, похожи на половой гормон эстроген. Эстроген имеется у женщин. Льняные семечки помогают лечить рак простаты у мужчин.
Семена льна помогут уменьшить в крови уровень сахара, снижая риск роста диабета.
Каких эффектов можно ожидать?
Льняное семя для питья приносит столько преимуществ, что трудно перечислить их все: улучшает работу пищеварительной системы, рекомендуется для людей, жалующихся на частые боли в животе, имеющих проблемы с пищеварением, улучшает перистальтику кишечника, уменьшает чувство голода, благотворно влияет на внешний вид ногтей, кожи и волос, помогает устранить изменения кожи, отлично действует на сухие, повреждённые волосы, стимулирует рост волос, укрепляет ногти, предотвращает их разрушение, регулирует испражнения.
Например, в виде маски из льняного семени. Семя льна доступно в двух версиях: целых зёрен или уже молотого. Мы рекомендуем измельчать семена льна самим перед употреблением.
Как пить льняное семя?
Некоторые люди пьют семя льна по утрам, другие — в течение дня несколько раз и перед едой. Способов и идей употребления семян льна много. Например, можно 1 ч.л. молотых льняных семечек засыпать в стакан и добавить половину стакана горячей воды. Немного подождав, энергично перемешайте и выпейте жидкость. Льняное семя можно ежедневно добавлять в приготовленную пищу. Вкус пищи при этом семя не изменяет. Отлично подходит для салатов, йогуртов, хлеба.
Первое уникальное свойство: наличие омега-3 жирных кислот.
Из всех источников, содержащих жирные кислоты омега-3, льняное семя считается номером один среди широко доступных продуктов растительного происхождения. Основным видом жирных кислот омега-3 в льняном семени, является ALA (альфа-линоленовая кислота). Эта кислота не уменьшается количественно, даже при варке при температуре 150°C. Поэтому молотые семена льна можно добавлять в хлеб. Тем не менее омега-3 жиры, содержащиеся в волокнистой внешней оболочке семени, в желудке человека не могут перевариваться.
Кислота ALA не всегда может быть использована организмом, так как не каждый производит фермент, позволяющий преобразовать ALA в другие необходимые жирные кислоты EPA и DHA. EPA и DHA имеют животное происхождение. Льняное семя является хорошим аккумулятором омега-3. Жиры омега-3 сохраняют сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии, снижают воспалительные процессы, останавливают развитие атеросклероза и образование тромбов, на работу мозга и память влияют положительно, защищают от раковых болезней. В 100 гр. семени льна находится 23,135 г жирной кислоты ALA.
Второе уникальное свойство: высокое содержание лигнанов.
Лигнаны — это очень ценные соединения, которые обеспечивают антиоксидантную защиту организма, а, учитывая их структуру, работают так же, как полифенолы. Вместе с изофлавонами, лигнаны являются одним из немногих встречающихся в пище соединений, которые работают так же, как слабые или умеренные эстрогены. Из всех наиболее часто потребляемых людьми продуктов питания, учёные классифицировали льняное семя как самый ценный источник лигнанов. Семена кунжута на втором месте, однако, содержат только одну седьмую объёма лигнанов, содержащихся в семенах льна.
Лигнаны — это растительные биоактивные соединения с антиоксидантным воздействием и свойствами половых гормонов — эстрогенов. Относят их к группе фитоэстрогенов. Льняное семя содержит лигнанов в несколько сотен раз больше, чем другие растения.
Лигнаны помогают хорошо работать сердечно-сосудистой системе, снижают развитие болезней коронарных сердечных сосудов и атеросклероза. Лигнаны мягко регулируют работу эндокринной системы и рекомендуется их употреблять женщинам на время менопауз. Также они могут сокращать риск развития рака яичников и у женщин молочной железы. Лигнаны уменьшают количество глюкозы в крови и «плохого» холестерина. Они защищают от остеопороза, а также подавляют развитие патогенных микроорганизмов.
| Пищевой продукт | Общее содержание лигнанов [мг/кг] |
| Льняное семя | 3000 |
| Чиа | 1112 |
| Мука льняная | 675 |
| Кунжут | 394 |
| Чечевица | 179 |
| Зерно сои | 8-6 |
| Овсяные отруби | 6-5 |
| Отруби пшеничное | 5-7 |
| Фасоль красная | 5-6 |
Среди всех широко употребляемых продуктов, учёные отметили семена льна как один из лучших родников лигнанов в диетпитании. В семени льна в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжуте, в 338 раз, чем в подсолнечнике, в 475 раз, чем в орехах кешью, в 3200 раз, чем в арахисе.
Третье уникальное свойство: высокое содержание волокон (слизи).
Слизь — это гель, из растворимых в воде волокон, который может выполнять особую роль в желудочно-кишечном тракте. Содержащиеся в слизи смолы могут предотвратить быстрое опорожнение желудка в тонкий кишечник, тем самым улучшая поглощение питательных веществ.
1 с.л. семени льна обеспечивает 3 г клетчатки (8-12%, рекомендуемой в день порции волокна). Семена содержат оба вида клетчатки: растворимой (20-40 %) и нерастворимой (60-80%).
Растворимые волокна вызывают связывание содержимого желудочно-кишечного тракта и задерживают опорожнение желудка, поэтому ощущается сытость после еды. Было показано благотворное влияние этого вида волокна на снижение уровня глюкозы и холестерина в крови.
Нерастворимые волокна вызывают увеличение объёма каловых масс через связывание воды, благодаря чему перистальтические движения кишечника сильнее, а испражнения более регулярные. Этот вид клетчатки помогает предотвратить запоры, но при его приёме с пищей необходимо выпивать больше воды. В противном случае запоры усиливаются.
Вывод: полезные семена льна – это отличный природный родник клетчатки, лигнанов, жирных кислот омега-3 и многих полезных веществ. Льняные семена помогут уменьшить объём холестерина, появление и развитие раковых болезней и нормализовать кровяное давление.
Семена чиа по пользе для здоровья похожи на льняные семечки. В них много клетчатки, омега-3 жиров и ценных веществ. Семя испанского шалфея имеет важнейшие антиоксидантные полифенолы.
Испанский шалфей является уроженцем Мексики и Гватемалы. Очень ценится из-за его семян. Его культивировали ацтеки в доколумбовые времена. В семенах имеется: 20% белка, 34% жира, 25% диетических волокон, приличный объём антиоксидантов, флавоноидов и кофе.
Семечки чиа являются обильным родником альфа-линоленовой кислоты и омега-3 жирных кислот. Они имеют приличное количество антиоксидантов, таких как кофейные и хлорогенные кислоты, которые обладают противовоспалительными, антиатеросклеротическими и бактериостатическими качествами.
Альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в семенах испанского шалфея, является важным компонентом диеты. Она отвечает за так называемую первую линию защиты от свободных радикалов, особенно самых опасных. Это универсальный антиоксидант. Семена чиа также играют большую роль в обновлении витамина С и, косвенно, витамина Е. Хлорогеновая кислота ответственна за медленное поглощение сахара в кровь после еды, что приводит к более длительному ощущению полноты.
Флавоноиды, которые также содержатся в этих семенах, отвечают за противовоспалительный эффект, они герметизируют кровеносные сосуды путём укрепления соединительной ткани.
Волокно, содержащееся в семени, регулирует работу пищеварительной системы и вызывает чувство полноты, которое снижает наш аппетит.
Они являются хорошим аккумулятором омега-3 жирных кислот и омега-6 в идеальных пропорциях. Семечки чиа – это родник витаминов E, B1, B3, антиоксидантов и минералов. Они также включают цинк, фосфор, кальций, магний, ниацин и железо, а также легко абсорбируемый белок.
Полезные семена чиа успешно используются в составе пудингов, супов, соусов, коктейлей и в качестве дополнения к салатам, овсяной муке, мюсли.
Питательная ценность и оздоровительные свойства семян чиа.
Значения в расчёте на 100 гр. семян чиа:
| Калорий | 486 ккал / 2034 кДж |
| Белок | 16,54 гр |
| Жир итого | 30,74 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 3,330 гр |
| Жирные кислоты мононенасыщенные | 2,309 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 23,665 гр |
| Жирные кислоты омега-3 | 17,830 гр |
| Альфа-линоленовая кислота (ALA), 18:3 | 17,830 гр |
| Эйкозапентаеновая кислота (EPA), 20:5 | 0 гр |
| Докозагексаеновая кислота (DHA), 22:6 | 0 гр |
| Жирные кислоты омега-6 | 5,835 гр |
| Углеводы | 42,12 гр |
| Клетчатка | 34,4 гр |
| Витамин А | 54 I. U. |
| Витамин D | 0 I. U. |
| Витамин Е | 0,50 мгр |
| Витамин K1 | — |
| Витамин C | 1,6 мгр |
| Витамин B1 | 0,620 мгр |
| Витамин B2 | 0,170 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 8,830 мгр |
| Витамин B5 | — |
| Витамин В6 | — |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 49 мкгр |
| Витамин В12 | 0 мкгр |
| Кальций | 631 мгр |
| Железо | 7,72 мгр |
| Магний | 335 мгр |
| Фосфор | 860 мгр |
| Калий | 407 мгр |
| Натрий | 16 мгр |
| Цинк | 4,58 мгр |
| Медь | 0,92 мгр |
| Марганец | 2,72 мгр |
| Селен | 55,2 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Употребление семян чиа может увеличить ALA в крови. ALA является важным компонентом в омега-3 жирных кислотах, которые помогают уменьшить воспаление.
Ваше тело может переработать ALA в другие омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), которые являются омега-3 жирами, содержащиеся в жирной рыбе. Этот процесс преобразования в организме проходит довольно неэффективно.
Полезные семена чиа увеличивают уровень EPA в крови. Они помогают снизить количество сахара в крови. Целые и измельчённые семена чиа одинаково эффективны для снижения количества сахара в крови сразу после еды. Семена чиа помогают снижать аппетит и артериальное давление. Чиа семечки уменьшают причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: Чиа семена являются хорошим ресурсом омега-3 жиров и являются эффективным продуктом для уменьшения возникновения сердечных заболеваний и регулирования количества сахара в крови.
Полезные с емена конопли.
Полезные семена конопли являются богатым ресурсом растительного белка, содержат более 30% белка и много других важных веществ. В семенах конопли есть аминокислоты, которые организм сам не может сделать. Исследования также показали, что качество белка семян конопли лучше, чем у большинства других растительных источников белка.
Питательная ценность и оздоровительные свойства семян конопли.
Значения в расчёте на 100 гр. семян конопли:
калории: 580 ккал
белок: 37 гр
жиры: 45 гр
углеводы: 7 гр
диетическое волокно: 3 гр
железо: 9,6 мгр
цинк: 11,5 мгр
магний: 640 мгр
Конопля — очень хороший источник белка, сопоставимый с животным белком, поэтому её смело можно применять для вегетарианской диеты. Семечки конопли также являются отличной альтернативой соевым бобам. Белок конопли лучше абсорбируется, чем соя, и в то же время растения конопли не содержат соединений, провоцирующих вздутие в желудке, и фитоэстрогены.
Семечки конопли содержат много кислот омега-3 и омега-6 с идеальным соотношением 1: 3. Это жирные кислоты, которые сам организм не может синтезировать в одиночку. Они отвечают за правильное функционирование нервной системы или сердечно-сосудистой системы, оказывают противовоспалительное и антидепрессантное действие. Их адекватное потребление снижает риск развития рака, а также влияет на внешний вид нашей кожи, увеличивая её эластичность и ослабляя течение кожных заболеваний (экзема, псориаз). Однако для того, чтобы эти кислоты выполняли свои функции по защите здоровья, мы должны потреблять их в соответствующих количествах по отношению друг к другу, то есть принимать в два раза больше омега-3 в виде омега-6.
Кроме того, конопля содержит редко доступную стеаридоновую кислоту (SDA) и гамма-линоленовую кислоту (GLA). Конопля является источником пищевых волокон, что улучшает работу пищеварительной системы, способствует снижению веса, снижает количество триглицеридов, в крови холестерина и нормализует нарушения метаболизма углеводов. Это также богатство витаминов группы В и витамина Е, железа, кальция, цинка, фосфора и магния.
Соотношение омега-6 к омега-3 в масле конопли примерно 3:1, что является хорошим соотношением. Семена конопли содержат гамма-линоленовую кислоту, важную из противовоспалительных жирных кислот. Их употребление – это помощь при экземе. Поэтому многие люди берут конопляное масло для добавок. Конопляное масло оказывает оздоровительное влияние на сердце за счёт увеличения в крови количества омега-3.
Полезные семена конопли используются для производства масла, тортов, муки, макаронных изделий, печенья и хлеба.
Вывод: конопляные семена являются отличным аккумулятором белка и имеет в своём составе все нужные аминокислоты. Конопляное масло может помочь при экземе и других хронических воспалительных заболеваниях.
Кунжут — это одна из древнейших культур. Его семена используются в косметике и кулинарии. Семена кунжута широко используются в составе пасты, которая называется тахини. Они содержат широкий набор питательных веществ. Белый и чёрный кунжут доступны на рынке, хотя первый из них все ещё более популярен.
Кунжут можно использовать для приготовления десертов. Это, например, основной ингредиент в десертах (сладкие и хрустящие семена кунжута) и, тающая во рту халва, а также сухие блюда. Кунжут идеален, например, как компонент панировочных сухарей или домашнего хлеба, а его жареные семена могут быть добавлены в салаты. Идеальная добавка — это ароматическое масло кунжута. Он также используется в косметике. Кунжут отлично увлажняет и питает кожу. Чёрный кунжут в основном используется для приготовления суши.
Кунжут — очень важный элемент вегетарианских диет, поскольку он исключает молочные продукты из меню, которые считаются хорошим источником кальция. Включение семян кунжута в рацион питания гарантирует, что люди, которые не пьют молоко и не едят молочные продукты, имеют достаточное потребление этого элемента. Кунжутные продукты, такие как кунжутное молоко, также приносят пользу людям с непереносимостью лактозы.
Кунжут растёт не только в Азии и Африке, но и в Европе: во Франции, Бельгии, Греции и Турции. Кунжут следует хранить в плотно закрытых упаковках в сухом месте. Зерна можно есть в течение одного года. После их измельчения мы должны использовать их как можно скорее, чтобы не потерять ценные питательные ценности (особенно ненасыщенные жирные кислоты).
Полезные семена кунжута используются в производстве халвы, пасты тахини, гумуса и кунжутного масла. В косметике используется масло или второе прессование, в том числе для производства высококачественных мыл. Из цветов кунжута получают эфирное масло, используемое в парфюмерной промышленности.
Пищевая ценность и польза семян кунжута.
Значения в расчёте на 100 гр. семян кунжута:
| Калории | 573 ккал / 2397 кДж |
| Белок | 17,73 гр |
| Всего жиров | 49,67 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 6,995 гр |
| 18,759 гр | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 21,773 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,370 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 21,370 гр |
| Углеводы | 23,45 гр |
| Диетическое волокно | 11,8 гр |
| Витамин А | 9 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 0,25 мгр |
| Витамин К | 0 мкгр |
| Витамин С | 0 мгр |
| Витамин B1 | 0,791 мгр |
| Витамин B2 | 0,247 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 4,515 мгр |
| Витамин B6 | 0,790 мгр |
| Фолиевая кислота | 97 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 0,050 мгр |
| Кальций | 975 мгр |
| Железо | 14,55 мгр |
| Магний | 351 мгр |
| Фосфор | 629 мгр |
| Калий | 468 мгр |
| Натрий | 11 мгр |
| Цинк | 7,75 мгр |
| Медь | 4,08 мгр |
| Марганец | 2,46 мгр |
| Селен | 34,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | 714 мгр |
Семена кунжута — продукт, относящийся к группе высококалорийных. 100 грамм семян обеспечивают до 573 ккал. Однако, поскольку они используются скорее, как дополнение к блюдам (и редко составляют их основу), эта ценность не должна удерживать никого от употребления кунжута.
Почти 50% кунжута — это жиры, в основном жирные кислоты (омега-3, омега-6 и омега-9). Таким образом, кунжут также может потребляться людьми, которые находятся на диете для похудения — ненасыщенные жирные кислоты не накапливаются в виде жировой ткани и, кроме того, помогают сжиганию жира. 100 г этих семян дают: 12 г клетчатки, 18 г белка, 11 г усвояемых углеводов. Белок, имеющийся в кунжуте, содержит большую массу триптофана. Это аминокислота, которая работает в синтезе мелатонина и, таким образом, поддерживает засыпание и улучшает качество сна. 100 г кунжута покрывают ежедневный спрос на триптофан более чем на 100%, а это означает, что люди, страдающие бессонницей, должны добавить в свой рацион семена кунжута.
Полезные семена кунжута не являются золотым родником витаминов, но являются хорошим аккумулятором фолиевой кислоты и витаминов B2 и B3. В 100 граммах, более половины ежедневной потребности в витаминах B1 и B6. Хотя мы не находим в них большой уровень жирорастворимых витаминов А и Е, очень высокое содержание минералов, безусловно, компенсирует это.
Кунжут является отличным родником кальция (100 г покрывают суточную потребность для этого элемента в почти 100%), магния (100 г кунжута обеспечивают более чем 100% от суточной потребности), фосфора (100 г кунжута обеспечивают 90% суточной потребности в фосфоре), цинка (97%), железа (81%), марганца (более 130%), меди (более 450% !!!). Семечки кунжута дают организму большое количество минералов: селена (более 60% суточного потребления) и некоторое количество калия.
Необработанный кунжут — второй богатейший источник лигнанов после льняного семени. Лигнаны действуют на клетки так же, как человеческие эстрогены, с той разницей, что они намного мягче. Благодаря этому, они поддерживают гормональный баланс в организме (полезно во время менопаузы у женщин), и можно снизить риск различных типов гормонально-зависимых заболеваний, таких как рак яичников и молочной железы. Кунжут также является источником полезных растительных фитостеролов.
Кунжут уже в античности использовался для лечения многочисленных заболеваний и болезней. Он применялся как мочегонное средство, согревает тело, имеет противоопухолевые свойства при болезнях кожи, предотвращает разрастание предстательной железы, поддерживает нервную систему и иммунную систему, уменьшает и регулирует давление крови, служит для профилактики заболеваний сердца и сосудов, уменьшает количество вредного холестерина, укрепляет кости, волосы, ногти и зубы, предотвращает запор.
Семена кунжута уменьшают воспаление и окислительный стресс, который может ухудшить симптомы многих заболеваний, включая артрит. У полупрофессиональных спортсменов, которые употребляли семена кунжута, значительно снижаются мышечные повреждения и окислительный стресс, а также увеличивается аэробная ёмкость.
Поэтому добавление в свой рацион семян кунжута является отличным выбором для всех тех, кто следит за своим здоровьем.
Вывод: полезные семена кунжута являются отличным источником лигнанов, которые помогают улучшить половое состояние, увеличивая количество гормона эстрогена в организме. Семена кунжута помогают снизить протекание воспалительного и окислительного процессов.
Тыква — это сезонный овощ, присутствие которого в нашем рационе бесценно. Тыква обладает низкими калориями, но имеет много питательных ценностей. Таким образом, это идеальный овощ для людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой.
Тыква успешно растёт почти во всём мире. После окончания сезона нам не нужно прощаться с тыквой. Она может храниться при температуре около 10-15 градусов Цельсия в тёмном и, возможно, просторном месте. Есть тыквы по своей форме круглые, продолговатые, маленькие, большие, зелёные, красные, жёлтые, оранжевые тыквы.
Семечки тыквы являются хорошим ресурсом фосфора, мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров. Семена тыквы — это один из самых объёмных аккумуляторов магния и цинка. Они также дают много витаминов (особенно из группы B). Семена обладают многими оздоровительными свойствами и, как и тыква, являются отличной здоровой закуской.
Семена тыквы особенно рекомендуются людям, страдающим угрями и мужчинам среднего возраста. Семена тыквы из-за содержания большого количества цинка, во-первых, уменьшают жирность кожи, приводящую к появлению прыщей, а во-вторых, цинк снижает риск гипертрофии и простатита.
Более того, семена тыквы имеют высокий уровень по содержанию аминокислоты триптофана, который через серотонин метаболизируется в нашем организме в мелатонин. Мелатонин — это гормон, который регулирует наш сон. Таким образом, употребление семян тыквы, особенно вечером, может обеспечить нам долгий и спокойный ночной отдых.
Масло тыквы является как продуктом питания, так и косметическим продуктом. Не забывайте всегда выбирать нерафинированные масла, потому что только они обеспечат нас ненасыщенными жирными кислотами, минералами и витаминами. Это правило также относится к маслам из тыквенных семечек. Большая часть семян, купленных в полиэтиленовых пакетах, обжаривается. Такие семена имеют более низкие питательные ценности.
Полезные семена тыквы можно просто съесть или добавить их в салаты, супы, крема и т.д. Для тыквы есть очень много кулинарных применений, начиная от молочка, сладеньких блюд (джемы, муссы, мармелад), несладких блюд (кусочки тыквы, маринованные в уксусе), хлебобулочных продуктов (пирожные, торты) и заканчивая супами. Тыква также будет работать в качестве основы обеденных блюд. Мы можем испечь или поджарить её.
Пищевая ценность и польза семян тыквы.
Значения в расчёте на 100 гр семян тыквы:
| Калории | 559 ккал / 2339 кДж |
| Белок | 30,23 гр |
| Всего жиров | 49,05 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 8,659 гр |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16,242 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 20,976 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,180 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 20,796 гр |
| Углеводы | 10,71 гр |
| Диетическое волокно | 6,0 гр |
| Витамин А | 16 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 2,18 мгр |
| Витамин К | 7,3 мкгр |
| Витамин С | 1,9 мгр |
| Витамин B1 | 0,273 мгр |
| Витамин B2 | 0,153 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 4,987 мгр |
| Витамин B6 | 0,143 мгр |
| Фолиевая кислота | 58 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 0,750 мгр |
| Кальций | 46 мгр |
| Железо | 8,82 мгр |
| Магний | 592 мгр |
| Фосфор | 1233 мгр |
| Калий | 809 мгр |
| Натрий | 7 мгр |
| Цинк | 7,81 мгр |
| Медь | 1,34 мгр |
| Марганец | 4,54 мгр |
| Селен | 9,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Тыква — очень здоровый и питательный овощ с низкими калориями, который помогает похудеть. 100 граммов тыквы обеспечивают в среднем 26 ккал. Тыква очень богата провитамином А (бета-каротин) и богата витаминами В1, В2, В5, В6, витаминами Е и С. Тыква содержит полезные минералы: магний, медь, марганец, калий и фосфор.
Из-за содержания питательных веществ тыква предотвращает и помогает бороться с такими болезнями:
— гипертонией
— болезнью сердца
— заболеванием почек
— дисфункцией печени
— запором (является хорошим источником пищевых волокон)
Кроме того:
—
— регулирует управление водными ресурсами
— электролиты тыквы заботятся о зрении
— улучшает состояние волос, кожи и ногтей
— уменьшает риск остеопороза.
Помните, что питательный овощ является самым здоровым, когда он полностью созрел. Поэтому, чтобы насладиться его свойствами, вы должны выбрать образцы с ясным и толстым слоем плоти.
Настойка тыквы, выпитая натощак, действует как средство от запоров. Употреблять приготовленную тыкву рекомендуются также пациентам с псориазом и как успокаивающее средство.
Тыквенные семечки имеют хороший ресурс фитостеролов, помогающих уменьшать в крови количество холестерина. У тех женщин, которые много употребляли тыквенные и подсолнечные семена, значительно уменьшалась тенденция развития рака молочной железы.
Детям полезные семена тыквы помогают уменьшить развитие камней мочевого пузыря за счёт уменьшения кальция в моче. Камни в пузыре мочевом похожи на камешки в почках. Они образуются при кристаллизации определённых минералов внутри пузыря мочевого, что приводит к дискомфорту в животике.
Масло семян тыквы улучшает состояние простаты и мочевыделительной системы. Эти исследования также показали, что масло семян тыквы может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и улучшить качество жизни для мужчин с увеличенной простатой. Масло семян тыквы снижает кровяное давление, повышает “хороший” холестерин ЛПВП и улучшает симптомы менопаузы у женщин.
Вывод: тыквенные семечки и тыквенное масло являются отличным запасом мононенасыщенных и омега-6 жиров и помогают улучшить состояние здоровья сердца и избавиться от заболеваний мочевыводящих путей.
Полезные с емена подсолнуха.
Подсолнечник, помимо вкусовых качеств, также характеризуется многими оздоровительными свойствами, а его кулинарное применение велико. Подсолнечник попал в Европу благодаря испанцам, но он обязан популярностью своей россиянам, которые первыми выращивали его в массовом масштабе и делали масло.
Семена подсолнечника используются для изготовления подсолнечного масла. Семена подсолнечника содержат хорошее количество белка, витамина Е и мононенасыщенных жиров.
Полезные семена подсолнечника можно есть отдельно, то есть без предварительной обработки. Вы также можете жарить их, а затем использовать в салатах, добавить их в мюсли, овсянку, йогурт и т.д. Подсолнух подходит как для сладких, так и для обеденных блюд. Семена подсолнечника также могут быть добавлены в сухари (особенно для рыбы) и домашний хлеб. Смешанные, после добавления соответствующих специй к ним, они превращаются во вкусную пасту из подсолнечника, которую вы можете использовать, например, с сэндвичами или в качестве основы для других блюд, таких как халва подсолнечника, хумус и т.д.
Семена подсолнечника слегка мягкие. Их можно съесть в шелухе или добавить в салаты (они очень вкусны, особенно с салатом с курицей или тунцом) и сухие завтраки. Семена подсолнечника могут быть обжарены в сухой сковороде. Всё, что вам нужно сделать, это разогреть сковородку, положить на неё семечки и дать им поджариться в течение нескольких минуток при высокой температуре.
По причинам, связанным с питанием и здоровьем, рекомендуется есть свежие семена подсолнечника (пипсы). К сожалению, подавляющее большинство предварительно упакованных и приобретённых сыпучих зёрен обжаривается. Если кто-то хочет есть незатронутые семена, вы можете проверить это, поместив несколько семян на влажную бумагу или хлопок. Не заражённые семечки прорастут через 2-5 дней.
Оболочка семечек защищает зерно от окисления жирных кислот и некоторых витаминов. Очистка семян занимает много времени, но благодаря этому у нас будет более ценный продукт.
Полезные семена подсолнечника можно купить с шелухой или без неё, сырыми, жареными и несолёными.
Вы не должны выбирать семечки подсолнуха с жёлтой шелухой. Чтобы очистить сухие семечки, вы можете насыпать их в миску и поочерёдно включать и выключать электрический миксер.
Семена подсолнечника имеют высокую концентрацию жира, поэтому лучше хранить их в холодильничке (в нижнем ящике). В противном случае они могут прогоркнуть.
Семена подсолнечника — недорогой, здоровый и вкусный продукт. Их стоит добавить в свой ежедневный рацион. Каждый найдёт своё приложение семечкам, которое подойдёт ему лучше всего. Давайте будем есть семечки подсолнуха, и мы сохраним спокойствие, красоту и хорошее здоровье!
Питательные ценности и целебные свойства семян подсолнечника.
Значения в расчёте на 100 гр сушёных семечек подсолнечника:
| Калории | 584 ккал / 2508 кДж |
| Белок | 20,78 гр |
| Всего жиров | 51,46 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 4,445 гр |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 18,528 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 23,137 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,083 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 23,050 гр |
| Углеводы | 20,00 гр |
| Диетическое волокно | 8,6 гр |
| Витамин А | 50 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 35,17 мгр |
| Витамин К | 2,7 мкгр |
| Витамин С | 1,4 мгр |
| Витамин B1 | 1,480 мгр |
| Витамин B2 | 0,355 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 8,355 мгр |
| Витамин B6 | 1,345 мгр |
| Фолиевая кислота | 227 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 1,130 мгр |
| Кальций | 78 мгр |
| Железо | 5,25 мгр |
| Магний | 325 мгр |
| Фосфор | 660 мгр |
| Калий | 645 мгр |
| Натрий | 9 мгр |
| Цинк | 5,00 мгр |
| Медь | 1,80 мгр |
| Марганец | 1,95 мгр |
| Селен | 53 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | 534 мгр |
Подсолнечник является сенсационным родником витамина Е и всех витаминов группы В, что служит для здорового функционирования нервной системы.
Витамин Е не только продлевает молодость, но и несёт ответственность за фертильность: они особенно рекомендуются мужчинам, потому что улучшают качество спермы.
Витамин Е обычно называют витамином фертильности. Он нужен для правильного функционирования органов репродукции. Его недостаток: уменьшает секрецию гормона гонадотропина, что приводит к дегенерации спермы у мужчин. Витаминчик Е необходим во время беременности, потому что он отвечает за поддержание и нормальное развитие плода.
Уже три горстки подсолнечника достаточно, чтобы покрыть ежедневные потребности в витаминчике Е у взрослых.
Витамин Е из семечек подсолнуха является витаминчиком молодости. Этот мощный антиоксидант нейтрализует свободненькие радикалы, уменьшая образование морщинок, задерживая процесс старения кожи.
Витамины — это ещё не все, что может предложить нам подсолнух. Его семена являются богатым запасом магния. Поэтому они помогают в борьбе интенсивностью стресса и с эффектами, которые стресс производит. Поэтому подсолнечник должен быть включён в рацион людей, живущих под постоянным стрессом, или тех, кто пьёт много кофе. Кофе выводит магний из организма.
Стоит также есть семечки подсолнуха перед экзаменами и при усердной умственной работе. Благодаря содержанию магния подсолнух поддерживает сердце и систему кровообращения, помогает бороться с мигренями и мышечными спазмами. Благодаря магнию, который улучшает концентрацию, успокаивает, снижает давление крови, употребление семян подсолнуха уменьшает боли при мигрени и снижает тенденцию развития инсультов и сердечных приступов.
Семечки подсолнуха являются источником кальция и, следовательно, костным агентом. Кальций обеспечивает необходимой тканью для правильной оксигенации и регулирует артериальное давление. Поэтому, если мы страдаем, например, анемией, стоит включить семечки подсолнечника в рацион как часть лечения. Благодаря содержанию калия подсолнечник помогает отрегулировать баланс воды и электролита в организме. Семечки также обеспечивают организм приличным объёмом цинка, марганца, меди и селена.
Подсолнечник обеспечивает кислотами омега-6. Содержание омега-3 в подсолнухе низкое. Это небольшой недостаток. Омега-кислоты необходимы для восстановления мембран клеток организма.
Необработанные зёрна содержат приличное количество фитостеролов — стероидов растений, которые уменьшают объём в крови холестерина, защищают от заболеваний сердца и предотвращают простату. Фитостеролы оказывают положительное влияние при ежедневном потреблении в количестве не более 3 гр. Поэтому не переусердствуйте с едой семян подсолнечника.
Так как семена подсолнечника имеют высокую калорийность (600 ккал на 100 гр), то это помогает увеличивать вес. Небольшое количество семечек к йогурту или мюсли, безусловно, не повредит фигуру.
Семя подсолнечника может не только предотвратить атеросклероз, но и защитить от появления рака предстательной железы. В семечках подсолнечника есть потенциально противораковое вещество — линолевая кислота. Он может ингибировать образование рака и снижает риск метастазов. Линолевая кислота является эффективной в профилактике уменьшения тенденции развития рака молочной железы, лёгких, меланомы и колоректального рака.
Семена подсолнечника не повышают количество в крови сахара, а их гликемический индекс равен 35. Следует помнить, что они являются калорийными. 100 гр. семян подсолнечника имеют более 40 гр. жира. Оптимальная ежедневная порция семян подсолнечника составляет 30 гр. Лучше лопать свежие семена. Они богаче питательными веществами, чем высушенные зёрна.
Полезные семена подсолнуха содержат много клетчатки (8,6 гр.), благодаря чему они регулируют пищеварительную систему и помогают в борьбе с запором. Семя подсолнечника снижает воспаления и помогают уменьшить риск появления заболеваний сердца.
Вывод: семя подсолнуха имеет прилично мононенасыщенных и омега-6 жиров и уменьшает воспаления и объём холестерина.
Семена большинства растений богаты оздоровительными веществами и могут дать нам много пользы для здоровьица. Семена являются отличным запасом здоровых жиров, растительного белка, антиоксидантов и клетчатки. Они помогают уменьшить риск появления некоторых заболеваний. Лигнаны, которые находятся в семенах, снижают в крови количество холестерина и уменьшают тенденции заболеть раком.
Будьте здоровы всегда!
По роду нашей деятельности мы часто бываем в различных магазинах для садоводов. И хоть на улице зима, уже заметно оживление возле пакетиков с семенами.
Семена - как не ошибиться и купить качественные? Что из сортов выбрать? Какой фирмы? Эти вопросы волнуют садоводов. Все хотят купить хорошие семена. И появляются в газетах и журналах множество советов, как же правильно выбрать семена и что купить? Для вас, дорогие читатели, мы хотели бы осветить этот вопрос несколько шире, чем он обычно показан в популярной и садово-огородной прессе.
Научно-технический прогресс с каждым годом проникает во всё новые сферы человеческой жизни. И далеко не всегда такое проникновение полезно для человека.
Наверное, ни для кого уже не секрет, что семена овощей, которые мы покупаем в магазине, выведены так, чтобы получить за них как можно больше прибыли. Для этого фирмы - производители семян в основном работают над их повышенной всхожестью, товарностью и долговременностью хранения овощей. Намного меньшее значение придаётся вкусовым качествам и полезности плодов для нас с вами.
Существует, например, много разных и гибридов огурцов. И так уже сложилось, что наши отечественные сорта вытеснили гибридные "голландцы", - потому что и урожайность у них без лишних хлопот высокая, и транспортабельность. Кстати, прошло несколько лет, - и всё больше огородников снова возвращаются к подзабытому Родничку или к давним Нежинским, потому что по вкусовым свойствам эти хоть и реденькие, но сочные и хрустящие огурчики значительно превосходят сверхурожайных, но суховатых, с толстой кожицей "голландцев".
С каждым годом для вывода новых видов овощей применяются всё более совершенные и изощрённые методики. Из мутированных семян, большей частью в теплицах, выращивают овощи с применением химических удобрений и ядохимикатов, что вытягивает из них последние признаки жизни. Берут семена от таких "овощей" и пакуют в яркие пакетики.
Как говорится, спрос рождает предложение. Развитие такой ситуации закономерно. Мы сами не придавали особого значения качеству овощей, а стремились приобрести их как можно дешевле. Наша потребность была удовлетворена…
Кроме того, по нашей статистике семена практически всех ведущих фирм - продавцов семян, имеют нормальную всхожесть и соответствие сорту примерно на 50%.
Но почему бы нам не собирать свои семена? Выращивать свои любительские сорта?!
Многие ещё помнят тот удивительный вкус и особенно томатов, выращенных из своих семян. Вот отзывы: "Никогда не забуду мясистую, в мелких зёрнышках на разломе, необычайно вкусную мякоть розовых плодов" - о сорте Розовый Гигант. "Урожая хватало всем, а излишки успешно продавались на рынке". Эти сорта обладали и ароматом, и непревзойдённым вкусом, и великолепным внешним видом. "Порадуешься красивому полукилограммовому плоду, разломишь, а на разломе сахар, съешь с удовольствием (Душа радуется!), а значит и с наибольшей пользой для здоровья".
Где же взять такие семена? Оказывается, большинство садоводов перестали делать свои семена, и перешли на магазинные. Кому-то времени жалко на их изготовление, другим соседи посоветовали очень хорошие магазинные сорта, у третьих сорт выродился, кто-то на химические удобрения "подсел" ...
Может сложиться впечатление, что мы попали в безвыходную ситуацию.
Но оказывается не всё потеряно. Есть ещё люди, которые делают свои семена. Чаще всего они делают их сами, из-за нехватки денежных средств. Сами того не осознавая, они сохранили бесценный продукт. Это их семена называют сортами народной селекции.
Также есть ещё у нас отличные селекционеры - профессионалы и любители. Их адреса можно найти в садово-огородных изданиях, в Интернете... Если искать, то постепенно таких людей находится всё больше и больше.
Подключайтесь к поиску и вы. Наверняка у вас на примете есть знакомые, которые делают свои семена. Не откладывайте визит к ним. Мутированные гибриды распространяются бешеными темпами и через пару лет эти ваши знакомые, возможно, перейдут на них, и экологически чистые семена будут потеряны безвозвратно.
Одновременно с поиском, сами начните делать семена. Как?
Вот, к примеру, совет из одного письма: "Я имею свои семена огурцов, как я их получила - очень просто: купила в магазине много сортов (10 шт. примерно, сейчас не помню) - это как правило старые сорта: Вязниковский, Муромский, Изящный (хорош, как опылитель, т.к. мужской тип цветения), Водолей, Нежинский и др. и все посадила, всё переопылилось и получился мой сорт Денисовский (т.к. деревня моя - Денисово)".
Для получения семян томата сажаете у себя сорта, а не гибриды. Наверное уже все знают, что гибриды (значок "F1") не дадут вам хороших семян. Они одноразовые. Поэтому берём сортовые семена.
Критерии отбора:
1. Крупноплодность. Один только вид растущих и зреющих плодов будет приводить вас в состояние радости и восторга в течение двух месяцев. А это немало.
2. Превосходный, неповторимый вкус и аромат - способствует пробуждению ряда рецепторов (осязания, обоняние и вкуса), а значит и полному усвоению всех полезных энергий.
3. Отменная урожайность - хорошего должно быть очень много.
Всё это есть, например, у любительских сортов: Гигант Черноморский, Кудесник, Андромеда Розовая, Новичок Розовый, Чудо Земли (розовые), Король Сибири (жёлтые), Любимые, король Гигантов, Экстремал, Гигант Суханова (красные), Перцевидные, Биф, Тая, Волгарь (для заготовок). Если встретите, обязательно купите.
Очень вкусным и урожайным является томат народной селекции "Королева лета".
Много хороших сортов сибирской селекции у фирмы "Сибирский Сад" г.Новосибирск.
Некоторые из них есть на сайте нашего Клуба - www.cluboz.ru
Кстати, выращивая томаты методами природного земледелия (без "химии", мульчирование, ЭМ-технология), вы получите с одного куста урожай в 2-3 раза больший и намного более ценный в питательном отношении, чем при традиционной агротехнике.
Из выращенных плодов надо отобрать типичные для данного сорта по величине и форме. На семена можно снимать как бурые, так и полностью вызревшие плоды. Бурые должны дозревать в течение двух недель, красные - вылежаться неделю.
Плоды разрежьте вдоль на несколько частей, семена вместе с мезгой переложите ложкой в стеклянную посуду. Выдерживайте при температуре 20-22 градуса до тех пор, пока мезга не начнёт подниматься вверх. Семена сразу же промойте на сите водой и разложите тонким слоем на бумагу для просушки. Если запоздаете с отмывкой, семена прорастут и потеряют всхожесть. Срок хранения семян томата - 7-10 лет.
Информацию о том, как получить свои семена от других растений, вы легко можете найти в садоводческих изданиях.
Многие садоводы спрашивают: "Можно ли самому вывести на садовом участке сорт или гибрид огурцов и других культур? Получить такие семена, как предлагают нам семеноводческие фирмы?"
Стоп! Здесь не всё так просто.
Многие культуры при свободном опылении утрачивают свои сортовые качества. Исключение составляют фасоль и горох - многие огородники выращивают эти культуры только из своих собственных семян.
На самом же деле в процессе семеноводства необходимо строго соблюдать ряд важных требований.
Не все, что мы опылили и пересеяли, может быть хорошим, урожайным гибридом, а тем более сортом. Родительские пары направленно подбираются опытным путем длительное время, и фирмы держат их в секрете.
У каждого сорта есть оригинатор: научно-исследовательское учреждение, селекционно-семеноводческая фирма. Селекционеры поддерживают сорт в течение всего периода его существования. Отбирая в контрольно-элитном питомнике лучшие растения, они производят оригинальный семенной материал, который в дальнейшем размножается под их жёстким авторским контролем до элиты и репродукционных семян.
Следует также иметь в виду, что семеноводство любого сорта ведется с обязательной пространственной изоляцией от другого сорта - чтобы избежать переопыления. Так, у перекрёстно опыляемых культур (огурец, кабачок, лук, тыква и др.) она должна быть не менее 1000 м. Соблюсти это требование в условиях дачи, огорода, приусадебного участка, как вы сами понимаете, просто невозможно.
Как видим, получение сортов - дело серьезное, требующее профессиональных знаний и навыков, много труда и времени. Давайте лучше оставим это специалистам.
А вот ежегодно отбирать на семена самые лучшие плоды это то, что надо. Даже профессиональные селекционеры уважают проверенные временем сорта народной селекции. Они получены на основе многолетнего клонового отбора лучшего из лучших, а не гибридизацией. Веками земледельцы отбирали в посевах растения здоровые, урожайные, с крупными плодами хорошего вкуса для дальнейшего размножения. И этим стоит заниматься.
Конечно, в огороде насекомые постепенно нанесут пыльцы и от разных "чужих" растений, и чистота сорта за три-пять лет может сойти на нет. Такое вырождение можно замедлить или даже почти исключить, если отбирать на семена только самые что ни на есть типично сортовые плоды.
И вот ещё интересный вопрос. Где-нибудь - на базаре, в ресторане - приглянулся вам овощ. Ну очень понравился. Выбирать из него семена или нет? Категорически - Да! А как узнать, гибрид это или не гибрид? Очень просто. Посеять пяток семян. Если видно, что выросшие растения - близнецы, то мы имеем дело с сортом. Если же пятёрка "кто в лес, кто по дрова", - выбросьте без сожаления. "Не повезло!"
Разумеется, далеко не все садоводы при нынешней нашей загруженности, будут собирать свои семена. Но мы всё же надеемся, что информация об этом будет востребована.
Где же всё-таки приобрести хорошие семена?
Лучше всего брать семена прямо у производителя. Во многих регионах, к счастью, ещё сохранились и ведут работу научно-исследовательские институты и селекционные опытные станции. Иногда они даже реализуют свои семена на садоводческих выставках или ярмарках.
Кроме того, Центры Природного Земледелия "Сияние" и Клубы Органического Земледелия, работающие во всё большем количестве городов России, взяли на себя ответственность помочь садоводам в выборе хороших семян. У нас есть такая возможность благодаря налаженному постоянному обмену опытом. Семена, предлагаемые нами садоводам, подбираются на основе такой информации.
О чём чаще всего забывают приобретая семена?
Перед покупкой нового сорта узнайте у продавца, включен ли данный сорт в Госреестр или, как говорили раньше, «районирован» ли он в вашем регионе. Иначе вы рискуете остаться без урожая.
Госреестр селекционных достижений ежегодно дополняется и переиздается Госкомиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений. Включённые в него сорта и гибриды предварительно в течении двух-трёх лет проходят испытания в различных наших регионах.
И в заключении - самый главный совет.
Не делайте посадок в плохом настроении или если вы устали. Лучше отложите на другой день. Пусть он будет не совсем подходящим по лунному календарю.
Если сажаете или сеете в хорошем настроении и с любовью - у вас всё прекрасно и взойдёт, и приживётся, и вырастет!
Ну как признаешься человеку в маске и со сверлом в руках, что причиной той или иной пломбы стали вчерашние семечки? Да никогда! А ведь все дантисты наперебой разубеждают нас грызть семечки подсолнечника. Но ведь устоять невозможно, а значит, проблем с зубами не избежать. Тем не менее, давайте поищем и плюсы у всероссийской любви к черным зернам.
Польза
1. Этот продукт богат растительными жирами и жирорастворимыми А, D и Е. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительном масле, способствуют снижению уровня холестерина в крови и замедляют процессы старения.
2. При похудении существует масса диет, содержащих употребление семечек. Семена подсолнечника способны притупить аппетит, не давая тем самым человеку часто употреблять жирную пищу.
3. В белом ядре семечек более 25% полноценного пищевого белка, около 35% жира и много углеводов. Кроме того, семена подсолнечника богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочной баланс.
4. Маленькие белые зернышки - кладовая микроэлементов: цинк, фтор, кальций, железо. И эти богатства семечки сохраняют на протяжении всей зимы, за что и получили название «природных консервов».
5. Семечка является средством профилактики атеросклероза, и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогает при заболевании печени и желчевыводящих путей. В семечке около 20 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты.
6. Полезнее семечки в скорлупе, чем без нее. В очищенных семечках жиры окисляются.
7. Семечки подсолнуха по содержанию в себе полезных веществ очень похожи на все остальные виды. Но в то же время и отличаются тем, что содержат и витамин В6.
8. Благодаря содержанию специфического для этих семян витамина они хорошо способствуют укреплению, как волос, так и ногтей. К тому же все больше и больше семечки продолжают использовать в косметологии. Так, созданные скрабы для тела на основе семян помогают удалить омертвевшие клетки и восстановить структуру кожи, создавая эффект «обновленной».
9. Психологи утверждают, что семечки, а точнее процесс их щелканья, очень полезен для успокоения нервов: когда нервничаешь, и тд, то нужно чтобы руки были чем-то заняты, поэтому семечки помогают расслабиться и отвлечься - как четки у мусульман.
10. В 100 граммах семечек содержится более 300 миллиграммов магния - в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе, считающемся одним из основных поставщиков этого элемента.
Вред:
1. Семечки не стоит есть желающим похудеть. В 100 г подсолнечных семечек содержится целых 520 ккал. А это значит:
½ стакана семечек = 2 порции вареного риса или плитка шоколада;
1 стакан = ½ батона хлеба или порция шашлыка из свинины.
2. При обжарке большая часть полезных веществ, содержащихся в семечках, разрушается.
3. Длинные корни подсолнуха вбирают в себя из почвы все, что можно и что нельзя. Чаще всего среди неприятных добавок обнаруживается кадмий, вредное воздействие которого на организм человека давно доказано. И поскольку контроля за выпуском и продажей семечек нет практически никакого, то и гарантий того, что купив семечки неизвестного происхождения, за вечер Вы не нагрызете в свой организм солидную дозу кадмия, тоже никто дать не может.
4. После длительного лусканья семечек зубная эмаль во рту разрушается, из-за чего даже в молодости зубы у человека крошатся, становятся некрасивыми, и часто на них образуются черные пятнышки - .
6. Некоторые специалисты утверждают, что кубанские бабушки лечат свои ревматические ноги, опустив их в мешок с горячими семечками, после чего идут на рынок и продают их (не ноги, а семечки) в кулечках мелкими партиями.
7. Исследователи протестировали обычные семечки и пришли к выводу, что они могут нанести организму серьезный вред, если их употреблять регулярно. Эксперты предупреждают, что человек, который регулярно потребляет семечки, значительно увеличивает риск возникновения заболеваний почек и нервной системы. Так как вместе с ними он поглощает вредный для организма кадмий.
…. клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят - «Грызть семечки - зрителей повыщелкиваешь!» Известен случай, когда московские клоуны «отметелили» одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток.
…. у мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику - привычка жевать жвачку, грызть семечки во время разговора.
…. во Владивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в связи с визитом в город Президента РФ - В.В. Путина.
… Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семечки.
… по мнению филолога Даля семечки можно лускать, лузгать, лущить, шелушить, вылущать, чистить, грызть, щелкать, вылуплять, выковыривать, сымать с них кожуру, облупливать, лопать, лустить, лушпинить, лустерить, щелкотить и жущерить.
9 самых полезных семян и зерен для здоровья
Семена очень полезны и питательны. В основном нас привлекают семена и зерна покрупнее, например орехи или бобовые. Из мелких у нас самыми популярными конечно же являются семена подсолнуха. Но что мы знаем об остальных. И как лучшего всего их употреблять, чтобы получить максимум полезных веществ для нашего организма.
Как лучше употреблять семена и зерна
Самый лучший способ получить максимум от семян – употреблять их в сыром виде. Термическая обработка ведёт к образованию токсинов, а витамины, минералы и эфирные масла денатурируются. Жареные семечки – это уже не живая еда. Никакие семена в мире не могут выдержать нагрев и жарку, сохранив свои питательные свойства. Стоит всегда помнить, что употреблять в пищу семечки нужно в их натуральном состоянии – сыром. Их можно замачивать, перемалывать и толочь, особенно если оболочка семян слишком тверда для зубов.
- Выбирайте сырые и несолёные семечки.
- Избегайте жареных и глазированных семян.
- Поменьше подсластителей.
Давайте рассмотрим, какие же семена считаются самыми полезными и доступны у нас.
1. Семена конопли
Все большее число людей открывают для себя питательные свойства семян и масла конопли. Конопля содержит:
Все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует
- большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов. Употребление в пищу семян конопли помогает (если не исцеляет) людям, страдающим болезнями, связанными с иммунодефицитом. Вывод подтверждается тем фактом, что они применялись для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом
- наивысшую в растительном мире концентрацию основных жирных кислот, превышающую аналогичный показатель любых орехов или семян, в том числе семян льна
- идеальное соотношение омега-6 и омега-3 линоленовой кислоты – бесценных для здоровья сердечнососудистой и иммунной систем человеческого организма
Семена конопли – один из лучших источников легкоусвояемого растительного белка. В них также много фитонутриентов, поддерживающих нормальное состояние тканей, кровеносных сосудов, клеток кожи, органов и митохондрии. И, наконец, это богатейший источник полиненасыщенных основных жирных кислот.
Лучшим средством обеспечения организма достаточным количеством аминокислотного материала для производства глобулина, является употребление пищи, богатой глобулиновыми белками. Поскольку 65% белка в составе семян конопли – это глобулин, а кроме того имеется определенное количество альбумина, этот белок является идеальным для человека, поскольку по форме он совпадает с белком плазмы крови. Таким образом, употребление семян конопли обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами для поддержания здоровья, повышения иммунитета и защиты от многих опасных заболеваний, связанных с иммунодефицитом.
2. Зерна граната
Зерна граната являются отличным источником антиоксидантов, поэтому они помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение.
Проще говоря, сок из зерен граната повышает уровень содержания кислорода в крови человека. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам и препятствуют возникновению тромбов в кровеносных сосудах. Это позволяет поддерживать свободное кровообращение и обеспечивать нормальный доступ кислорода к клеткам тканей.
Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле, гранатовый сок, содержащий танины, антоцианины и эллаговую кислоту, обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.
Гранаты, благодаря съедобным семенам, заключенным в сочные «мешочки», обладают большими запасами витамина С и калия (при этом нужно отметить их низкую калорийность), а также представляют собой хороший источник пищевой клетчатки.
Антиоксидантные свойства гранатов предотвращают окисление низкочувствительного липопротеина холестерола. Это по сути означает защиту от утолщения стенок кровеносных сосудов за счет избыточного жира, которое ведет к нарушению кровообращения и возникновению тромбов.
«У подопытных мышей, получавших гранатовый сок, существенно (не менее, чем на 30 процентов) замедлилось развитие атеросклероза», – говорит профессор медицины и клинической патологии Неапольского университета Клаудио Наполи.
Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.
3. Семена льна
Пищевая клетчатка, входящая в состав семян льна, снижает резкие колебания уровня содержания липидов в крови после приема пищи и таким образом регулирует наш аппетит. Учеными из Копенгагенского университета получены экспериментальные данные о способности семян льна подавлять аппетит и способствовать снижению лишнего веса.
Лен выращивается в течение многих столетий и известен своими непревзойденными качествами во всем мире. Еще Гиппократ писал о применении льня для облегчения болей в животе, а французский император Карл Великий настолько любил это растение, что даже издал закон, который обязывал его употреблять.
Главные полезные свойства семян льна – высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, пищевой клетчатки и линганов. Одна из основных жирных кислот, альфа-линоленовая кислота препятствует образованию веществ, провоцирующих воспалительные процессы, а также снижает уровень содержания в крови реактивного С-протеина. Благодаря действию альфа-линоленовой кислоты и линганов, лен блокирует развитие опухолей у животных и может способствовать снижению риска возникновения онкологических изменений у людей.
Линганы – это растительные эстрогены, элементы растительной ткани, обладающие эстрогенным эффектом и антиоксидантными свойствами. Они помогают стабилизировать гормональный баланс, облегчают симптомы ПМС и менопаузы, а также потенциально способны снижать риск возникновения рака груди и простаты.
Клетчатка семян льна способствует здоровому пищеварению. Одна столовая ложка цельных семян содержит столько клетчатки, сколько половина стакана овсяных отрубей. Растворимая клетчатка льна может снижать риск сердечного приступа.
В измельченном виде семена льна даже более полезны, чем цельные. Их можно смолоть в кофемолке или блендере, а затем добавить в хлопья, печеные изделия или коктейли. А регулярное потребления масла или льняного отвара прекрасно помогает при желудочных заболеваниях.
4. Семена тыквы
Они являются единственными семенами, способствующими созданию щелочной среды. Для семян тыквы характерно высокое содержание белков. 100 граммов этих семян при ежедневном приеме обеспечивают 54 процента потребности человека в протеине.
Большинство из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы гораздо эффективнее в этом отношении. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В-6 и фолатами.
Для тех, кому свойственно падать духом, семена тыквы особенно полезны, так как помогают противостоять депрессии благодаря Л-триптофану, химическому соединению, повышающему наше настроение.
Они также способны предотвращать формирование определенных видов почечных камней, препятствуя накоплению оксалата кальция.
5. Семена абрикоса
Ядра абрикосовых косточек, как большинство семян, очень питательны. Среди полезных веществ, содержащихся в них – амигдалин, известный также как витамин В-17. Он убивает раковые клетки и таким образом предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Продуктов, богатых амигдалином, великое множество, однако большинство из них практически исчезли из ежедневного рациона жителей цивилизованных стран. Люди во всем мире, придерживающиеся до сих пор традиционной кухни, гораздо реже болеют раком, поскольку национальные блюда включают продукты, содержащие амигдалин.
Кроме абрикосовых косточек, амигдалином богат горький миндаль (амигдалин имеет горький вкус, так что сладкий миндаль не содержит этого вещества, также как и сладкие абрикосовые косточки). Амигдалин присутствует также в семечках яблок, винограда, проса, зеленых бобах, большинстве ягод, маниоке и многих других семенах и зернах, за исключением гибридов.
В целях профилактики онкологических заболеваний биохимик Эрнст Т. Кребс, впервые выделивший амигдалин в концентрированном виде еще в 50-х годах прошлого столетия, рекомендовал употреблять амигдалин. Он утверждает, что человек, съедающий от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, вероятнее всего, защищен от возникновения рака.
6. Семена кунжута
Вероятно, семена кунжута – самая старая из известных человеку приправ. Они ценились особенно высоко, благодаря исключительной способности сохранять свежесть и устойчивости против появления прогорклого вкуса.
Они являются прекрасным источником магния и меди, а также кальция, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевой клетчатки. Кроме этих важнейших питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных ингредиента: сезамин и сезамолин. Оба эти соединения относятся к группе питательных волокон, называемых линганами. Они обладают способностью снижать уровень холестерола в крови человека, предотвращать повышение давления и увеличивать запас витамина Е у животных. Известно, что сезамин также защищает печень от окислительного повреждения.
7. Семечки подсолнечника
Семена подсолнечника – исключительный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в человеческом организме. Витамин Е перемещается по всему организму, нейтрализуя действие свободных радикалов, способных нанести ущерб жиросодержащим структурам и молекулам, таким как мембраны клеток, ткани головного мозга и холестерол.
Подсолнечные семечки обладают высоким содержанием фитостеролов. Это химические соединения растительного происхождения, по структуре похожие на холестерол. При их регулярном употреблении в достаточном количестве можно добиться снижения уровня холестерола, улучшить иммунную реакцию и снизить риск возникновения некоторых онкологических заболеваний.
Как уже упоминалось, для семечек подсолнечника характерна чрезвычайно высокая концентрация магния. Многочисленные исследования подтверждают способность магния положительно влиять на проявления симптомов астмы, снижать кровяное и предотвращать головные боли при мигренях, а также уменьшать риск сердечного приступа.
8. Семена кумина
О полезных свойствах семян кумина человечеству известно с времен античности. Эта традиционная приправа славилась своими лекарственными свойствами в течение многих столетий.
Кумин (или кмин) полезен при расстройствах пищеварительного тракта, а также является хорошим антисептиком. Семена богаты железом и способствуют поддержанию нормальной работы печени.
Кроме того, кумин помогает избавиться от симптомов обычной . При болях в горле, можно сделать из них отвар, добавить немного сушеного имбиря и принимать этот напиток для устранения дискомфорта.
Сок кумина может служить отличным тонизирующим средством для всего организма при отсутствии каких-либо специфических заболеваний. Считается, что он способен ускорять общие обменные процессы в организме, делая метаболизм более эффективным.
Кумин является мощным средством для активизации функций печени и почек, позволяющим усилить работу иммунной системы. С помощью семян черного кумина издавна лечат астму и артриты.
9. Виноградные косточки
Косточки винограда обладают высоким содержанием витамина Е, флаваноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт из виноградных косточек способен предотвращать сердечные заболевания, резкие колебания кровяного давления и повышение содержания холестерола. Ограничивая процессы окисления липидов, фенольные смолы, содержащиеся в них, усиливают агрегацию тромбоцитов и способствуют прекращению воспалительных процессов.
Согласно данным, опубликованным в журнале «Carcinogenesis», экстракт виноградных косточек убивает сквамозные клетки раковых новообразований, оставляя здоровые клетки неповрежденными. А совсем недавно в журнале «Applied and Environmental Microbiology» появились данные об эффективности его применения для снижения инфицирующей способности недавно открытого вируса «желудочного гриппа» и его модификаций.
А какие семеня употребляете вы в своем рационе?
Занимайтесь спортом, придерживайтесь правильного питания и !
Многие из нас любят на досуге погрызть семечек. Но не вредно ли часто употреблять семечки? В детстве нас пугали бабушки и мамы аппендицитом от частого потребления семечек..
В чем сила растения
Семечки – это зерна подсолнуха, созревающие в его красивой, окруженной солнечно-желтыми лепестками шляпке. Родина этого растения – Америка, к нам их завезли в середине 18 столетия, но семечки так плотно вошли в жизнь россиян, что стали прямо-таки национальной особенностью.
Конечно, все знают о подсолнечнике и его семенах как об источнике растительного масла, но у семечек есть и еще много полезных свойств. Семена содержат много кальция и магния, витамины группы В и жирорастворимые витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные кислоты жиров, полезные для кожи и волос.
Семена подсолнуха не только грызут, но и употребляют при приготовлении блюд и выпечки. Спрессованным жмыхом, остающимся после выжимки масла, кормят скотину и подкармливают рыбу в искусственных водоемах.
Однако пользу несут только высушенные и не обработанные зерна, в которых концентрируются все полезные свойства. При очистке семян от кожуры или обжаривании теряется часть полезных свойств – при термическом воздействии разрушаются витамины и портятся полезные жиры, а при очистке полезные жиры окисляются воздухом.
Очевидная польза для организма
Семечки – это ценный пищевой продукт, богатый растительным жиром и, соответственно, жирорастворимыми витаминами, в которых испытывает недостаток каждый третий житель нашей страны. Поэтому польза семечек очевидна: они – источник витаминов, помогающих в борьбе со старением, семечки снижают уровень холестерина в плазме.
Семена подсолнечника способны притуплять аппетит и в некоторых диетах для похудения их активно используют как перекусы. Они дают необходимые жиры и позволяют ограничить в диетах жиры без ущерба для здоровья.
Ядра семечек содержат до четверти объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше там жиров и углеводов, а наличие витаминов и минералов делает их полноценным «блюдом». Известен факт из истории о монахине-затворнице, жившей на острове много лет и питавшейся практически одними семечками.
Внутри семян подсолнечника в нежареном виде отлично сохраняются необходимые организму микроэлементы – йод и железо, а также магний, необходимый для стабильной работы сердца и очищения сосудов от шлаков. Если зимой съедать раз в неделю горсть нежареных семечек, вы отлично подпитаете организм витаминами и минералами. За счет содержания в них витамина В6 и фолиевой кислоты , семечки очень полезны при нервных болезнях и нарушениях настроения.
Кстати, они являются отличным успокоительным средством и антидепрессантом. Поэтому, если у вас нервная работа – носите с собой пакетик семечек. Кроме того, процесс поедания семечек может заменить курение сигареты – многим людям с помощью перехода на семечки удалось избавиться от вредной зависимости.
Не обжаренные семечки отлично помогают при ломкости ногтей и волос за счет ненасыщенных жирных кислот. Экстракты и частички семечек подсолнуха используют в косметологии – они применяются в питательных масках, скрабах и кремах для тела и волос.
Негативные влияния семечек
Вред и польза семечек
Однако, несмотря на всю очевидную пользу семечек, есть у них и много негативных сторон, которые стоит вспомнить и подробно обсудить.
Прежде всего, за счет насыщенного состава, семечки достаточно калорийны: в 100 граммах очищенных семечек калорий столько же, сколько в целой плитке шоколада или полноценном приеме пищи – борще и котлете. Поэтому прием этого продукта у худеющих (если это не предусмотрено специальной диетой) должен быть резко ограничен или совсем исключен.
Кроме того, многие употребляют обжаренные семена подсолнечника, а при жарке теряется большинство полезных веществ, а полезные жиры трансформируются во вредные или разрушаются.
Еще одной неприятностью может стать то, что зачастую поля подсолнечника находятся вблизи оживленных магистралей, а значит, растения могут вбирать в себя токсичные вещества выхлопов, почв и удобрений, которыми обрабатывают поля. При покупке семечек требуйте сертификат качества, как для любого продукта питания, которого у продающих семечки бабушек просто нет.
Кроме того, многие производители не моют свои семечки перед обжаркой, равно как не моют их перед употреблением многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезней. Существуют случаи заражения неприятными инфекциями через семечки.
Категорически против потребления семечек и стоматологи – при частом потреблении семян подсолнечника портится зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов. Они крошатся, сильнее подвергаются кариесу и темнеют. Зубы любителей семечек сильно поражены и зубным камнем.
Противопоказаны семечки певцам и тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем жировой пленки, петь после этого очень тяжело, равно как и много говорить. Во рту от семечек сохнет и появляется жажда.
Не рекомендуют семечки и пациентам с проблемами печени , камнями в желчном пузыре – они могут вызвать приступ за счет резкой активации оттока желчи.
А еще одним неприятным моментом в потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в автомобиле и выкидывая шелуху в окно. В результате вокруг лавочки образуются горы шелухи, вдоль дорог – горы мусора, что, согласитесь, крайне неприятно окружающим.
Вы любите семечки?
Алена ПАРЕЦКАЯ