В зимний и осенний сезон острой встаёт вопрос, что же из салатов поставить на стол. Запасливые хозяйки заготавливают квашеную капусту и засаливают помидоры с огурцами, но иногда нужно побаловать гостей другими разносолами. Тогда приходит на помощь салат из сельди. За время своего существования это блюдо получило столько способов приготовления, что подойдёт и любителям традиционной кухни, и для гурманов.
Как правильно выбрать селёдку
Опытные хозяйки предпочитают покупать рыбу целой, чтобы выпотрошить собственноручно. Времени это отнимает много, но тогда мясо точно будет свежим и не перемороженным. Кроме этого, существует ряд основных правил:
- Не стесняйтесь при покупке пробовать рыбу пальцами. Если от нажатия сохраняются вмятины, вам пытаются продать несвежий товар.
- Выбирайте крупные тушки, если хотите получить блюдо с ярким вкусом.
- Не берите селёдку с мутной шкуркой, покрытой пигментацией, склизкими участками или налётом.
- Слишком сильный, густой запах является признаком того, что мясо излишне пересаливают, возможно, чтобы таким образом скрыть последствия неправильного хранения.
- Плавники и хвост рыбы должны быть целыми, без механических повреждений.
Можно купить уже выпотрошенную и разделённую на кусочки селёдку в пластиковых контейнерах в супермаркете. В таком случае единственное, на что следует обратить внимание - целостность упаковки и срок годности.
Нестареющая классика
После приобретения основного ингредиента можно выбрать рецепт приготовления блюда. Самый распространенный - селёдка под «шубой». Для приготовления блюда на шесть персон вам понадобится:
- рыба среднего размера;
- четыре картофелины сорта «Гала» или «Импала» (можно выбрать другой сорт, главное, чтобы корнеплоды не были мелкими);
- две - три свёклы (желательно использовать сочные, крупные овощи);
- головка репчатого лука;
- соль по вкусу;
- оливковый майонез.
Сварите картофель и свеклу, разделайте селёдку, вытащите из неё косточки и порежьте мелкими кубиками. Когда овощи приготовятся, поставьте их остывать, а в это время почистите лук, измельчите его и замаринуйте в уксусе - это устранит горечь, и сделает вкус более мягким
. Если вам не нравится резкий запах, ошпарьте лук кипятком.
Картофель и свёклу натрите на мелкой тёрке или воспользуйтесь кухонным комбайном. Каждый овощ должен быть в отдельной тарелке. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно собирать селёдочный салат. На блюдо выложите слой картофеля, слегка посолите, пропитайте майонезом, затем добавьте рыбу, вновь смажьте соусом, накройте свёклой.
Повторяйте эти действия до тех пор, пока не используете всё ингредиенты.
Самый верхний уровень желательно сделать свекольным. Покройте салат сверху майонезом и декорируйте петрушкой.
Быстрый рецепт
«Шуба» - известное и вкусное блюдо, но на его приготовление необходимо время. Если гости появились без предупреждения, то нужно выбрать другие салаты из селёдки солёной. На скорую руку можно приготовить, к примеру, закуску с горошком. Для неё вам понадобится:
- упаковка разделанной сельди;
- банка зеленого горошка;
- две крупные картофелины;
- головка репчатого лука сорта «Глобо» или «Грейтфул» (их корнеплоды имеют подходящий размер и сладкий вкус);
- соль;
- подсолнечное масло.
Пока варится картофель, убедитесь, что в кусочках селёдки нет крупных костей . Лук нарежьте полукольцами, выложите в глубокую миску и залейте кипятком. В воду добавьте столовую ложку уксуса и чайную ложку сахара. Такой маринад отобьёт всю горечь. Засеките пятнадцать минут. Если картофель уже сварился, то почистите его и нарежьте крупными кусочками, посолите.
Слейте маринад из лука, выложите готовые ингредиенты в салатницу, добавьте горох, полейте маслом и перемешайте. Для вкуса добавьте нашинкованную зелень.
Салат с солёной ноткой
У запасливой хозяйки в холодильнике всегда есть банка солёных огурцов. С ними можно сделать салат из селёдки с картошкой и огурцами. Возьмите эти овощи в пропорциях 3:2 и дополните их:
- рыбным филе;
- морковью (2 штуки);
- свеклой в количестве двух штук;
- крупной головкой репчатого лука;
- яйцами (2 штуки);
- оливковым майонезом.
Соль в этот салат лучше не добавлять, селёдка вместе с огурцами отлично справится с задачей без дополнительных приправ. Отварите овощи, в отдельной кастрюле доведите яйца до состояния «вкрутую», за это время нарежьте на мелкие кусочки рыбу и измельчите лук. Огурцы нарежьте кубиками. Когда картофель, морковь и свекла сварятся, очистите их и натрите на крупной тёрке.
Этот салат похож на «шубу» тем, что выкладывается слоями . Разделите натёртый картофель на две части, высыпьте в салатницу одну половину, смажьте майонезом, положите селёдку и лук, снова пропитайте соусом. Следующий слой - морковный, потом - свекольный и, наконец, яичный. Покройте майонезом и добавьте вторую половину картошки, выложите огурцы и накройте остатками свеклы.
Оформите салат соусом и поставьте на холод, чтобы он пропитался. Двух-трёх часов будет достаточно.
Вариант для любителей экзотики
Рецепты с солёной селёдкой радуют своим разнообразием, если вам хочется попробовать что-то новенькое и без майонеза, это блюдо для вас. Приготовьте:
- одну рыбу;
- болгарский перец (чем крупнее - тем лучше, он добавит салату сочности);
- две - три картофелины;
- два яйца;
- пучок зелени и зелёного лука;
- 100 г твёрдого сыра.
- горчицу и растительное масло.
Чтобы салат был поострее, добавьте в него чайную ложку чёрного перца. Отварите яйца и картофель. Пока они варятся, приготовьте заправку: сыр нужно натереть на мелкой тёрке, зелень и лук измельчить. Если у вас есть блендер, воспользуйтесь им, эффект будет тот же. Влейте в смесь растительное масло, перемешайте и оставьте набираться вкуса.
Пока продукты варятся и остужаются, подготовьте рыбу. Нарежьте её кубиками и выложите в миску, добавив ложку горчицы. Чтобы вкус стал нежнее, влейте масло. Хорошо перемешайте, чтобы распределить приправу.
Яйца и картофель почистить и крупно порезать, так же поступить и с перцем. Добавьте эту смесь к селёдке, перемешайте и залейте заправкой. Вкусный салат с сырный привкусом и селёдочной ноткой запомнится и вам, и вашим гостям.
Скандинавское блюдо
Это блюдо пришло к нам издалека, но снискало благосклонность у русской публики. Салат, на первый взгляд, кажется очень необычным, но в нём много витаминов и готовить его очень просто. Вам понадобится:
- слабосоленая сельдь;
- треть головки свежей капусты;
- два зелёных яблока;
- пучок салата;
- зелень.
Для многих станет дополнительным плюсом то, что в салате не используется майонез. Вместо него, вам понадобится 200 г сметаны, чайная ложка соли и сахара и 5 г горчицы. Смешайте эти ингридиенты вместе, и ваша заправка готова.
Остальные элементы салата также не доставят вам хлопот. Удалите кости из селёдки и нарежьте рыбу на кусочки. Капусту и яблоки нашинковать соломкой, посолить и несильно помять, чтобы пустили сок. Крупно нарежьте листья салата и зелень. Смешайте всё в салатнице и добавьте заправку.
Порционный салат в лаваше
Если вы хотите устроить шведский стол с закусками, такое блюдо будет как раз кстати. Его легко брать с тарелки и есть на ходу, не боясь испачкать руки соусом. Возьмите:
- два листа армянского лаваша;
- яйца куриные - четыре штуки;
- две селёдки;
- две свёклы;
- головка репчатого лука;
- пучок лука шнитт;
- ремулад для заправки.
Свёклу и селёдку измельчить. Если резать крупными кусками, то салат выпадет из своей «обёртки». Также мелко порезать лук, яйца отварить, остудить и натереть на мелкой тёрке. Эти два ингредиента заправляются ремуладом и доводятся до состояния густой пасты.
Чтобы приготовить ремулад, возьмите 200 г майонеза, добавьте оливковое масло, зубчик измельченного чеснока, измельчённую зелень и лук, чайную ложку горчицы. Хорошо перемешайте заправку, добиваясь однородности. Если вы не хотите тратить много времени на приготовление ремулада, то просто добавьте в майонез нарезанную петрушку и ложку винного уксуса.
Положите на стол лаваш. Если у вас есть коврик для роллов, воспользуйтесь им. На лаваш щедро намажьте смесь из яйца, лука и ремулада, следом выложите свёклу, селёдку и салат. Сверните всё в рулет, зафиксируйте на равных промежутках луком шнитт. Готовое блюдо оставьте в холодильнике на час-полтора, затем достаньте и нарежьте на кусочки.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Сочетание вареной картошечки с нежной соленой селёдочкой, представленное мысленно, сразу вызывает аппетит. Кажется, что картошка с селёдкой — истинно русская еда, ан нет, оказывается и другие страны тоже облюбовали этот гармоничный союз. В частности, в Германии существует разновидность с добавлением сельди.
Для картофельного салата нужно выбрать правильный сорт картофеля, тот, что при варке на разваривается, а держит форму. Селёдочку можно посолить самостоятельно или взять в магазине уже готовую к употреблению рыбку. Для сегодняшнего салата сельдь нужно отделить от косточек, то бишь сделать филе.
Рецепт картофельного салата с сельдью
Для приготовления этого аппетитного салата возьмите:
- 250 г филе соленой сельди;
- 4 отварные картофелины;
- маринованные огурчики 2 шт.;
- 1 красную луковица;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- немного зелени укропа для сервировки.
Для заправки салата используем смесь растительного масла (2 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.) и белым винным уксусом (1 ст.л.). Если брать для салата готовые кусочки филе сельдь в масле, то для заправки можно взять масло от сельди.
В этот салат хорошо идут маринованные корнишоны, их понадобится штук 8-9.
Картофель лучше сварить заранее, остудить при комнатной температуре и дать полежать в холодильнике некоторое время. Лучше отварить картофель с вечера, убрать в холодильник на ночь, а на следующий день приступать к приготовлению салата с сельдью.
Как приготовить картофельный салат с сельдью
Картофель, огурцы и сельдь нарезать кубиками, переложить в салатник. Красный репчатый лук мелко нарезать и залить заправкой, добавить соль и перец по вкусу. Соединяем все ингредиенты вместе, добавляем рубленый укроп и перемешиваем.
Вот так легко и просто можно приготовить сытный и мегавкусный картофельный на немецкий манер. Всем приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Быстрая навигация по статье:
С яйцами и красным луком «Отпад»
Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 маленькая
- Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
- Яйца (отварные) - 4 шт.
- Листья салата - 1 большой пучок
Для соуса:
- Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
Что мы делаем.
Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.
Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.
- Яйца большими дольками
- Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
- Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)
Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.
Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.
Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком
А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 небольшая
- Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
- Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
- Яйца (отварные) - 2-3 шт.
- Морковка (отварная) - 2 шт.
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Майонез легкий - до 6 ст. ложек
- Соль - по вкусу
Поможет в работе:
- Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки
Как приготовить.
Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.
Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:
- Никак не подготавливать.
- Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
- Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.
На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.
Для четвертого слоя - подготовленный лук.
Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.
Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.
Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.
Рецепт с селедкой и корейской морковью
Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.
Нам нужны:
- Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
- Морковь по-корейски - 200 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
- Петрушка (зелень) - по вкусу
Для заправки:
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
- Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Для маринования лука:
- Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
- Сахар - 2 ч. ложки с горкой
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.
Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»
Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
- Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
- Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
- Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
- Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
- Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)
Для соуса:
- Майонез - 8 ст. ложек
- Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
- Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Приготовление.
Оценим продукты и подготовим их при необходимости.
- Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
- Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.
Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.
Объединяем нарезки и перемешиваем.
Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.
Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.
Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»
Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.
- Селедка (среднего посола) - 1 шт.
- Морковка (большая) - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
- Лук - 1 небольшая луковица
- Яйца - 3 шт.
- Майонез - 6-8 ст. ложек
- Масло - для жарки
- Соль - по вкусу
Приготовим налегке!
Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.
Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.
Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.
- Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.
Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.
«Простой» со свеклой и картошкой
Ингредиенты:
- Селедка (малосольная, филе) - 200 г
- Свекла (средняя) - 2 шт.
- Картошка - 3 клубня
- Лук - 1 шт.
- Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
- Сок лимона, перец - по вкусу
Приготовление.
Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!
Лучшие идеи - еще пятерка салатиков!
Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!
Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.
А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.
Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.
«Еще проще!» с зеленым горошком
Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)
Нам нужны:
- Сельдь - 250 г
- Картофель отварной - 1 шт.
- Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
- Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
- Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- По вкусу: соль, черный молотый перец
Как готовим.
Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.
Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.
На заметку!
Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.
С рисом, морковью и огурцами
Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосольное) - 500 г
- Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
- Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
- Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
- Рис (в отварном виде) - 120-130 г
- Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
- Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
- Соль, перец - по вкусу
- Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
- Масло растительное - для обжаривания
Важные детали.
- Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.
Как приготовить.
Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.
Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.
Укладываем простой ансамбль слоями:
- Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа
Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.
На заметку!
Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.
С сельдью и авокадо «Смелый шик»
Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.
Нам нужны:
- Авокадо - 1 шт. (средний размер)
- Малосольное филе сельди - 150-200 г
- Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
- Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
- Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
- Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
- Масло растительное - вровень с горчицей
- Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
- Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление.
Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!
Вам пригодится!
Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.
«Весенний» с фасолью и овощами
Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.
Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.
Нам нужны:
- Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
- Лук (лучше красный) - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
Для соуса и маринада к луку:
- Масло растительное - 2-3 ст. ложки
- Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
- Сахар - ½ ч. ложки
Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.
Как правильно разделать рыбку быстро и без костей
Два способа от аккуратной девушки. Второй быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.
А если адресовать этот вопрос профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и десяти секунд.
Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.
Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!
P.S. Еще 4 рецепта с видео: по-датски и «2 в 1» для праздника
В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.
А вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана.
Салат аля Табуле с сельдью и сыром или паста для бутербродов.
Продукты элементарные:
- Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
- Вареная морковь - 4 шт.
- Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
- Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
- Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию
Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.
Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.
Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!
А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.
Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!
Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Простой и вкусный рецепт с акцентом за счет сухариков и без майонеза. За пару минут в симпатичном видео вы узнаете все, что нужно для успеха.
А вы делаете что-то особенное из селедочных закусок к торжествам? Делитесь находками с нами: комментарии открыты!
Спасибо за статью (12)
Картошка с селедкой – это великолепная сытная закуска для любого случая, особенно для застолья. В общем, блюдо готовится легко и очень быстро. Каждая хозяйка с легкостью сможет повторить процесс и за считанные минуты, с легким повелением ловких и умелых рук, картофельный салат с селедкой и луком будет уже на столе.
- Ингредиенты для салата:
- Филе сельди – 100 г,
- Картофель – 3 шт.,
- Репчатый лук – 1 маленькая головка,
- Лимонный сок – 1 ч. ложка,
- Растительное масло – 2 ст. ложки,
- Столовый уксус 9 % – 1 ст. ложка,
- Зелень укропа и петрушки – 4-5 веточки,
- Соль и черный молотый перец.
Состав ингредиентов условный. Вы можете количество менять по желанию. Чем больше продуктов, тем вкуснее блюдо. Смело экспериментируйте, добавляйте другие компоненты, умело сочетайте и придумывайте свои и закусок.
Теплый салат из картофеля и рыбы в масле
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вкусного и простого картофельного салата.
Отварите картофель в слегка подсоленной воде, нарежьте не сильно мелко, приправьте специями и поперчите.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, разведите уксус в холодной воде и замочите его в нем на 10-15 минут.
Нарежьте селедку на умеренно тонкие полоски, порубите мелко зелень и соедините петрушку, укроп, лук и рыбу с отварным картофелем.
Полейте картофельный салат с сельдью с небольшим количеством масла, размешайте и подавайте закуску на стол.
Можно уверенно сказать, что такому блюду будут особенно рады мужики. А это потому, что картошка с луком и рыбой невероятно вкусно, сытно и приятно идет под горячительные напитки.
Есть разные рецепты салатов из селедки. Самый распространенный, пожалуй, это селедка под шубой. А вот мною не так давно был открыт (а точнее меня им угощали) очень вкусный салат с селедкой из вареным картофелем. Товарищи, поверьте очень вкусно и сытно! Этот салат немного скучноватый в плане цветовой гаммы, но вот добавление отварной моркови, причем в большом количестве, заставляет играть салат яркими красками и делает его более привлекательным и более вкусным.
Картофельный салат с селедкой можно с легкостью подать и на праздничный стол, тем более что уже не за горами новогодние и рождественские праздники.
Для того чтобы у вас в результате не получилась каша или же пюре из картофеля, выберите правильный сорт картофеля, который не сильно разваривается, или же немного не доварите картофель, так он у вас сохранит форму и не будет крошиться. А еще есть одна небольшая хитрость, при варке картофеля в воду можно добавить немного лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Благодаря такому приему картошка не разваривается, клубни хорошо сохраняют свою форму.
Для приготовления картофельного салата и маринованной сельди вам потребуются довольно простые и доступные продукты
Ингредиенты:
- Отварной картофель 8 – 9 штук (средней величины),
- Сельдь соленая или маринованная 2 – 3 штуки,
- Вареная морковь 5 – 6 средних корнеплода,
- Лук репчатый – 3 головки (средние),
- Соль Адыгейская – 1,5 ст. ложки,
- Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
- Масло растительное нерафинированное,
- Черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала отварим морковь и картофель в мундире. Можно отварить овощи для салата не только с помощью газовой плиты, но и приготовить их в мультиварке или микроволновке.
Отваренные овощи нужно остудить и после очистить.
А пока варятся овощи, мы почистим на салат лук с селедкой. У нас в этот раз была сельдь пряного посола, дюже ароматная, просто пальчики оближешь (это я для того чтобы у вас слюноотделение еще обильнее было).
Очищенное филе сельди нужно порезать небольшим кубиком.
Отварную и очищенную морковь измельчить мелким кубиком.
С картошкой поступить точно так же.
Теперь пришла очередь репчатого лука, его следует мелко порубить.
Для тех, кто не любит острый запах и горький вкус лука, рекомендую после нарезки залить его кипятком и подержать минут 10. Мы таких манипуляций не делаем, так как все уважаем сырой репчатый лук.
Свежую зелень петрушки нужно тщательно промыть и порубить не слишком мелко.
Соль для салата мы использовали Адыгейскую. Впервые открыла ее для себя и она мне ужасно понравилась. Это прекрасный «союз» крупной соли, ароматных трав, сушеного чеснока, кориандра, чабера. Я уже успела прочитать, что такую вкусную ароматную соль можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, так что как-нибудь рискну и приготовлю, если получится, то поделюсь с свами. Так что теперь все свои блюда буду готовить исключительно с этой солью. Конечно, исключением станут тесто и другая сладкая выпечка, в состав которой входит соль.
За рецепт и фото салата благодарим Славяну.
Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!